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個人也算喜歡吃蟹了,

不過吃來吃去就是那幾種,
最常吃的就是大沙公/大沙母,
有時候吃吃花蟹,再不然就是帝王蟹,
以前也買過整隻的松葉蟹自家料理,
但大閘蟹可是都還沒吃過,
因為家人嫌沒肉吃不過癮啊~~~~

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家人很精打細算,一向都覺得大閘蟹這種淡水河蟹只是便宜貨,
小小隻又沒有肉,又要賣那麼貴,
不如直接吃大沙公,那才是真正的享受,
所以家人不買之下,我也就還沒吃過大閘蟹

拜偉大的政府所賜,證所稅讓證個行情量縮到不行,
嚴重影響證券及期貨交易量,更讓家人擔心,
整個節衣縮食到比金融海嘯更嚴重,
過往秋節後全家都會吃蟹,今年是完全沒有了

為人子女總是要盡盡孝道,當然也是自己很想吃看看,
就上網找了很久,本來看到momo購物台有賣,
換算起來一隻約200元台幣左右,
不過是四兩的,感覺上好像也不是很大隻,
又上網找了找找,台灣產的都貴上不少,
也甚少有五兩或以上的,
找到台灣產的五兩以上一隻都五六百,
怎麼貴到這樣!?

後來找到
 
樂天購物 的商家,
找了好幾家,覺得
 
台北濱江 這家店家的價位還可以,
而且一次五隻或三、四隻的量,剛好夠我們家人嘗鮮,
就打算跟他們購買,本來要買的是

厳選江南進口生猛超A級大閘蟹3隻裝(6.0~6.5兩/隻)
個頭最大的,而且剛好三隻,因為老弟去美國學開飛機,
而且他本來就不吃蟹,剛好小弟跟父母三人,
一人一隻就夠了

不過,顯示售完補貨中,寫信去問,店家說接近產期結束,
應該是不會再有那麼大的,建議直接購買下一等級的

厳選江南進口生猛3A級大閘蟹5隻裝(5.6~6.0兩/隻)

那好吧,就買了這3A等級的看看吧,
價格是1980元,還有折價100元優惠,
 
台北濱江自己的官網 還便宜 XD
(定價都一樣,但是樂天賣場的促銷特價比較多,
個人推薦由樂天賣場購買)


沒吃過大閘蟹,倒是新聞跟網路看過不少,
但,到底要怎麼料理? 找找網路,找到一篇

嚴長壽教你吃大閘蟹

WOW~ 名人教學應該沒錯~

怎麼料理呢~ 就選水煮滾後,放下去煮15分鐘這種方式吧
至於吃蟹的工具,台北濱江有送一套,
這一套外界有最低39元就有一組,
應該不到百元就都可以買到,有需要的網友就上網找找,
或是跟賣大閘蟹的店家凹看看

11月6日晚間九點線上刷卡訂購,
11月7日早上看看狀態,店家已經請款了,
我就打去問,看看何時會出貨

台北濱江 的客服小姐說7日就會出貨,應該是隔天到,
好可惜啊,害我好期待當天就可以吃到~ 要多等一天了

電話中我順便問了小姐,要是來的不是活蟹怎麼辦?
小姐說,只要收到不是活的,兩小時內跟他們聯絡就好,
他們會處理

那就放心囉~ 耐心多等一天吧~

結果,當天(7日)下午三點,黑貓宅急便的人員就打來,
說東西有人收嗎?因為是低溫宅配。
家裡有人就收下了,趕緊準備為大家開箱照相~



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來了,當日出貨包裝完整的小保麗龍箱


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包裝很精美,台北濱江的嚴選蟹,
保麗龍箱側邊有戳兩個小洞給牠們呼吸,
所以要正放不能倒放或是橫放,不然水會流出來



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開箱啦~ 裡面有紙耶~


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原來是出貨單跟發票,發票金額跟品項都正確,折扣後1880元


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贈送的 大閘蟹工具組 也放在裡面


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掀開泡棉紙跟一張濕紙巾(給蟹保濕用),就看到五隻蟹


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拿出一隻來拍照
(最後我發現,拿來照相這隻其實是五隻裡最小隻的....)



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不知道大小比例,就拿出紅鷹牌海底雞罐頭來當比例尺吧,
基本上蟹背蓋大約就是罐頭大小的九成大



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高度的話,約是八九成高


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近拍這隻長了毛的鐵甲武士,眼睛還會動阿動的,檢查之後,
五隻都活的~ 感覺......這螃蟹很囂張啊~ 除了人類應該沒天敵


順帶一提,聽說美國五大湖裡一堆這種大閘蟹,
因為沒有天敵,在那邊危害原生種水產,
怪了~ 中國人那麼多怎麼不去幫吃一下?
賣那麼貴!  美國卻當作害蟲沒有人要......



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又要拿出洗蟹法寶 "衛生牙刷" ,反正這種衛生牙刷我超多的
(以前全台灣跑客戶服務,住旅館我都把衛生牙刷帶回來,
所以我家一大堆衛生牙刷)


因為是河蟹,又有長毛,當然要好好給牠洗乾淨~
花了一些時間慢慢洗,但是那粗棉繩很麻煩,
就盡量洗乾淨了

實際摸這大閘蟹,真的很厲害,很刺、很硬!
難怪都沒有天敵的

所以要吃蟹,一定要有一把利剪阿!
不然會吃到嘴巴破皮流血哩!



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好不容易把牠們一隻隻洗乾淨了,
就先燒水等下鍋吧


因為家母買不到紫蘇葉,
而且嚴長壽說其實紫蘇有沒有也沒差,
那就用薑片+米酒+鹽來煮就好了

老薑片約20到30公克吧,
米酒半碗,還有1/2茶匙的鹽,
水就適量就好


丟下鍋煮,因為沒有幫手所以沒辦法拍,
反正多下鍋後想到蟹已經煮掛了,
棉繩就可以不用了,就手忙腳亂的把蟹一隻隻撈起來剪斷棉繩,
燙呼呼的蟹,又粗又難剪的棉繩,真是難搞......
(大陸來的棉繩,又有顏色,有點怕怕的,還是別一起煮的好)

火開太大,水太滾,都忘了這樣會把蛋白質都煮出來,
沒辦法,第一次沒經驗,所以有一隻的蟹黃流出來到鍋裡,
還有每隻蟹的蛋白質都被煮出來,有像蛋白一樣



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最上面這一隻就是蟹黃被煮出來的蟹


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煮好的蟹,就準備動手吃啦~


接下來手忙腳亂,就沒有拍照了


先說水煮的問題,就是水會進到蟹身裡,
帶走一些蟹黃跟蛋白質(水溫太高太滾的話),
雖然嚴長壽說蟹黃蟹膏不怕煮不會硬,
但是水分太多會流失到一些味道,
所以還是清蒸的好,大不了多蒸一些時間就好

據一些賣蟹的網頁上的說法來看,
像這種六兩的蟹,水滾後蒸20分鐘就夠長了,
而且也不用在意棉繩的問題,還是用蒸的好


再來,五隻蟹裡有一隻完全沒有蟹黃,只有蟹膏,
而且也比較沒肉,可能是活很久了消耗太多體力

另外有兩隻有點蟹黃,有點蟹膏,就普普

另外有兩隻還不錯,
其中一隻真的像照片或是電視上的,
整個飽滿非常好


其實這種生鮮的食材,除非行家親自挑選,
不然還真的是要看運氣,加上產季尾聲了,
這樣的品質我覺得可以了,
至少每隻個頭都夠大,台北濱江至少誠信且服務好,
當然,現在才要買大閘蟹的網友們自己就要評估了,
不是每隻蟹都可以像網站或是電視上那樣飽滿囉


第一次吃大閘蟹的心得嘛~
蟹膏真的超黏~ 好特別的口感~ 蟹黃也很香~
真的是吃蟹膏蟹黃的蟹,蟹肉部分也就還好,
真的也是貴,五隻1880元等於376元,
一隻才六兩重,等於一斤(600克)要一千元以上,
大沙公大沙母一斤也不用那麼貴啊!
(沙公沙母便宜食材350元一斤,貴也才600一斤)


這種蟹真的是吃巧的~ 是有錢有閒吃的~
買給父母吃當然也是被念了,
不過,螃蟹季節難得吃一下,
當父母吃下那隻最飽滿的蟹時,
他們終於說了 "終於知道為什麼牠那麼貴了"


日子再難過還是要過得開心愉快,
久久享受一下也好囉~
(其實,他們以為一隻只要200元.......)


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