貍老闆-中國商務金融顧問

父親節的一天

為了與家人共度父親節，且家人剛開完刀沒多久，
需要食用無碘鹽的療程，所以打算在家自己料理，
牛排料理只需要簡單料理，新鮮就有好滋味，
所以前往　Costco　購買牛排來料理

其實煎牛排最好用可以耐高溫的鑄鐵鍋，
在一開始就用高溫封住牛排表面，
讓牛排內多汁的精華封鎖在牛排內，
所以可以耐高溫的鑄鐵鍋，
或是有火烤爐最好的

不過台灣一般家庭比較少有這些東西，
這次我們也只有用一般鐵氟龍平底鍋，
其實鐵氟龍鍋不能太高溫，
所以這次煎起來的效果沒有很好，
加上選購的肉品不是很適合，
就...... 當作吃厚片牛肉燒肉吧～　　ＸＤ


先介紹這次準備的材料與工具吧


大蒜～　因為不能加其他多餘的調味料，就只有大蒜與黑胡椒顆粒了



鐵氟龍平底鍋



主角　Costco 購買的牛排



家人買錯了，應該要選牛排，但是買成燒烤肉片，就有點薄了，
但是比起一般燒肉店的肉片要厚上不少



算是紋理不錯



帶有油花與一點點筋，應該是很香的選擇～



輔助工具，夾子～



等等就靠它們啦～



來看看這些蒜頭的遺照吧......



感謝蒜頭們的犧牲啊～



把塑膠膜拿掉，看看這粉嫩的肉色



真是漂亮啊～



厚度是這樣



蒜片先下鍋煎囉



煎到有點焦黃，煎出蒜香



讓肉片下鍋囉～



真漂亮啊～



來點黑胡椒顆粒



火力有點小，現在才開始有點煎出肉汁與油



太早翻面囉......



後來又煎了第二輪，比較有經驗到要怎麼處理了



第二輪就比較知道要怎麼處理了～



準備要翻面了～


都煎好，剩下來的肉汁與蒜片繼續煎，
再加上黑胡椒顆粒～


這就是醬汁啦，很油的　ＸＤ



剛剛兩輪的肉片



看起來是還ＯＫ啦～



配上香煎蒜片與醬汁



這樣就比較可口美味些了吧～　　ＸＤ


接下來利用剩餘的油與黑胡椒繼續煎蛋




   

煎太陽蛋，技巧不錯吧～


過了幾天家裡訂購的鑄鐵鍋才送到，
但是燒烤牛肉片也吃得差不多了，
所以，過幾天再去買真正厚片的牛排來料理給大家看看吧～