個人也算喜歡吃蟹了，
不過吃來吃去就是那幾種，
最常吃的就是大沙公／大沙母，
有時候吃吃花蟹，再不然就是帝王蟹，
以前也買過整隻的松葉蟹自家料理，
但大閘蟹可是都還沒吃過，
因為家人嫌沒肉吃不過癮啊～～～～
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家人很精打細算，一向都覺得大閘蟹這種淡水河蟹只是便宜貨，
小小隻又沒有肉，又要賣那麼貴，
不如直接吃大沙公，那才是真正的享受，
所以家人不買之下，我也就還沒吃過大閘蟹
拜偉大的政府所賜，證所稅讓證個行情量縮到不行，
嚴重影響證券及期貨交易量，更讓家人擔心，
整個節衣縮食到比金融海嘯更嚴重，
過往秋節後全家都會吃蟹，今年是完全沒有了
為人子女總是要盡盡孝道，當然也是自己很想吃看看，
就上網找了很久，本來看到ｍｏｍｏ購物台有賣，
換算起來一隻約２００元台幣左右，
不過是四兩的，感覺上好像也不是很大隻，
又上網找了找找，台灣產的都貴上不少，
也甚少有五兩或以上的，
找到台灣產的五兩以上一隻都五六百，
怎麼貴到這樣！？
後來找到 樂天購物 的商家，
找了好幾家，覺得 台北濱江 這家店家的價位還可以，
而且一次五隻或三、四隻的量，剛好夠我們家人嘗鮮，
就打算跟他們購買，本來要買的是
厳選江南進口生猛超A級大閘蟹3隻裝(6.0~6.5兩/隻)
個頭最大的，而且剛好三隻，因為老弟去美國學開飛機，
而且他本來就不吃蟹，剛好小弟跟父母三人，
一人一隻就夠了
不過，顯示售完補貨中，寫信去問，店家說接近產期結束，
應該是不會再有那麼大的，建議直接購買下一等級的
厳選江南進口生猛3A級大閘蟹5隻裝(5.6~6.0兩/隻)
那好吧，就買了這３Ａ等級的看看吧，
價格是１９８０元，還有折價１００元優惠，
比 台北濱江自己的官網 還便宜 ＸＤ
（定價都一樣，但是樂天賣場的促銷特價比較多，
個人推薦由樂天賣場購買）
沒吃過大閘蟹，倒是新聞跟網路看過不少，
但，到底要怎麼料理？ 找找網路，找到一篇
嚴長壽教你吃大閘蟹
ＷＯＷ～ 名人教學應該沒錯～
怎麼料理呢～ 就選水煮滾後，放下去煮１５分鐘這種方式吧
至於吃蟹的工具，台北濱江有送一套，
這一套外界有最低３９元就有一組，
應該不到百元就都可以買到，有需要的網友就上網找找，
或是跟賣大閘蟹的店家凹看看
１１月６日晚間九點線上刷卡訂購，
１１月７日早上看看狀態，店家已經請款了，
我就打去問，看看何時會出貨
台北濱江 的客服小姐說７日就會出貨，應該是隔天到，
好可惜啊，害我好期待當天就可以吃到～ 要多等一天了
電話中我順便問了小姐，要是來的不是活蟹怎麼辦？
小姐說，只要收到不是活的，兩小時內跟他們聯絡就好，
他們會處理
那就放心囉～ 耐心多等一天吧～
結果，當天（７日）下午三點，黑貓宅急便的人員就打來，
說東西有人收嗎？因為是低溫宅配。
家裡有人就收下了，趕緊準備為大家開箱照相～
來了，當日出貨包裝完整的小保麗龍箱
包裝很精美，台北濱江的嚴選蟹，
保麗龍箱側邊有戳兩個小洞給牠們呼吸，
所以要正放不能倒放或是橫放，不然水會流出來
開箱啦～ 裡面有紙耶～
原來是出貨單跟發票，發票金額跟品項都正確，折扣後１８８０元
贈送的 大閘蟹工具組 也放在裡面
掀開泡棉紙跟一張濕紙巾(給蟹保濕用)，就看到五隻蟹
拿出一隻來拍照
（最後我發現，拿來照相這隻其實是五隻裡最小隻的....）
不知道大小比例，就拿出紅鷹牌海底雞罐頭來當比例尺吧，
基本上蟹背蓋大約就是罐頭大小的九成大
高度的話，約是八九成高
近拍這隻長了毛的鐵甲武士，眼睛還會動阿動的，檢查之後，
五隻都活的～ 感覺......這螃蟹很囂張啊～ 除了人類應該沒天敵
順帶一提，聽說美國五大湖裡一堆這種大閘蟹，
因為沒有天敵，在那邊危害原生種水產，
怪了～ 中國人那麼多怎麼不去幫吃一下？
賣那麼貴！ 美國卻當作害蟲沒有人要......
又要拿出洗蟹法寶 "衛生牙刷" ，反正這種衛生牙刷我超多的
（以前全台灣跑客戶服務，住旅館我都把衛生牙刷帶回來，
所以我家一大堆衛生牙刷）
因為是河蟹，又有長毛，當然要好好給牠洗乾淨～
花了一些時間慢慢洗，但是那粗棉繩很麻煩，
就盡量洗乾淨了
實際摸這大閘蟹，真的很厲害，很刺、很硬！
難怪都沒有天敵的
所以要吃蟹，一定要有一把利剪阿！
不然會吃到嘴巴破皮流血哩！
好不容易把牠們一隻隻洗乾淨了，
就先燒水等下鍋吧
因為家母買不到紫蘇葉，
而且嚴長壽說其實紫蘇有沒有也沒差，
那就用薑片＋米酒＋鹽來煮就好了
老薑片約２０到３０公克吧，
米酒半碗，還有１／２茶匙的鹽，
水就適量就好
丟下鍋煮，因為沒有幫手所以沒辦法拍，
反正多下鍋後想到蟹已經煮掛了，
棉繩就可以不用了，就手忙腳亂的把蟹一隻隻撈起來剪斷棉繩，
燙呼呼的蟹，又粗又難剪的棉繩，真是難搞......
(大陸來的棉繩，又有顏色，有點怕怕的，還是別一起煮的好)
火開太大，水太滾，都忘了這樣會把蛋白質都煮出來，
沒辦法，第一次沒經驗，所以有一隻的蟹黃流出來到鍋裡，
還有每隻蟹的蛋白質都被煮出來，有像蛋白一樣
最上面這一隻就是蟹黃被煮出來的蟹
煮好的蟹，就準備動手吃啦～
接下來手忙腳亂，就沒有拍照了
先說水煮的問題，就是水會進到蟹身裡，
帶走一些蟹黃跟蛋白質（水溫太高太滾的話），
雖然嚴長壽說蟹黃蟹膏不怕煮不會硬，
但是水分太多會流失到一些味道，
所以還是清蒸的好，大不了多蒸一些時間就好
據一些賣蟹的網頁上的說法來看，
像這種六兩的蟹，水滾後蒸２０分鐘就夠長了，
而且也不用在意棉繩的問題，還是用蒸的好
再來，五隻蟹裡有一隻完全沒有蟹黃，只有蟹膏，
而且也比較沒肉，可能是活很久了消耗太多體力
另外有兩隻有點蟹黃，有點蟹膏，就普普
另外有兩隻還不錯，
其中一隻真的像照片或是電視上的，
整個飽滿非常好
其實這種生鮮的食材，除非行家親自挑選，
不然還真的是要看運氣，加上產季尾聲了，
這樣的品質我覺得可以了，
至少每隻個頭都夠大，台北濱江至少誠信且服務好，
當然，現在才要買大閘蟹的網友們自己就要評估了，
不是每隻蟹都可以像網站或是電視上那樣飽滿囉
第一次吃大閘蟹的心得嘛～
蟹膏真的超黏～ 好特別的口感～ 蟹黃也很香～
真的是吃蟹膏蟹黃的蟹，蟹肉部分也就還好，
真的也是貴，五隻１８８０元等於３７６元，
一隻才六兩重，等於一斤(６００克)要一千元以上，
大沙公大沙母一斤也不用那麼貴啊！
（沙公沙母便宜食材３５０元一斤，貴也才６００一斤）
這種蟹真的是吃巧的～ 是有錢有閒吃的～
買給父母吃當然也是被念了，
不過，螃蟹季節難得吃一下，
當父母吃下那隻最飽滿的蟹時，
他們終於說了 ＂終於知道為什麼牠那麼貴了＂
日子再難過還是要過得開心愉快，
久久享受一下也好囉～
（其實，他們以為一隻只要２００元.......）
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