DSC07023.JPG

來給大家看一篇很舊的舊文,
這一篇文是在去年9月多就料理拍照的,
直到今天才寫出來歐~ 可見我的庫存文量有多少了吧~

現在寫出來,主要也是因為 
Costco 採購 這一篇系列文章中,
裡面即將寫出的 自製 澳洲榖飼牛肋條 爪哇咖哩飯 這一篇文,
讓我想起了去年還有一篇咖哩文要先寫出來

以下不囉說,直接看圖說故事~


下列的材料也都是 Costco 購買的,
其實很方便,只需要購買 咖哩塊 牛肉 馬鈴薯 胡蘿蔔 
就好啦~

DSC06985.JPG
咖哩塊,一買就是一公斤~


DSC06984.JPG
40盤的分量,可以搭配五公升的水煮



DSC06986.JPG
一包進口馬鈴薯


DSC06988.JPG
好多阿~


DSC06990.JPG 
滿橢圓形的


DSC06991.JPG
帶點泥土的新鮮進口馬鈴薯


DSC06996.JPG
牛腱肉,美牛瘦肉精事件那段時間暫時買不到,
現在去看(2013/10)又有了 


DSC06997.JPG
真空包裝起來,很方便使用


胡蘿蔔使用的分量就不用多,
所以沒有在 Costco 買,就一般市場買個兩三條就夠啦


DSC06983.JPG  
這一款咖哩塊沒有中文的料理教學,
不過,後來 Costco 賣的另一款後面有中文的料理教學


只是,我國高中時就有照這些咖哩塊的料理建議步驟做過,
但,那樣做並不會比較好吃很多,而且搞的很麻煩,
其實我有更簡單更方便的料理法可以教大家


第一步 
將馬鈴薯去皮後切大塊,約一顆馬鈴薯切成4-6塊
之後將胡蘿蔔也去皮後切塊,約2-3公分左右的塊狀,
之後一起丟到電鍋裡,直接用蒸的蒸熟他們

如果想要胡蘿蔔比較軟,那就先蒸胡蘿蔔,之後再放入馬鈴薯

DSC06992.JPG
像這樣,這是蒸過的胡蘿蔔跟馬鈴薯


記得,蒸它們會出一些水,這些水不要倒掉,
之後一起倒入鍋中烹調,因為這些水分是它們自然的鮮甜阿


第二步 將牛肉切塊,入熱水川燙洗去血水
水裡可以放些蔥段或是薑片去腥


DSC06993.JPG

這是燙好的牛肉,薑片記得要撈起來丟掉,蔥段可以留著


DSC06995.JPG  
稍微燙一下就可以,反正之後要在咖哩裡面熬煮


第三步 準備1-2公升的水煮開
看你們一次要煮多少的量起來,就準備適量的一鍋水,
將水煮開

記得之前蒸馬鈴薯跟胡蘿蔔出的湯汁,
一起加進來煮歐~


DSC06999.JPG
咖哩塊是兩大大塊的


DSC07000.JPG
剝起來一塊是這樣子


第四步 
水煮開後,放入胡蘿蔔跟牛肉,再加入咖哩塊,
用咖哩塊來調整湯汁的濃度,一開始不用太濃,
因為牛肉跟胡蘿蔔要燉煮入味需要時間,
煮久了就會濃稠,而且之後要加馬鈴薯,會讓湯汁更濃稠的


DSC07006.JPG
就像這樣,不需要太濃稠,因為還要燉煮


DSC07007.JPG
剛開始煮不久,牛肉還是硬硬的,筋也沒有軟化


第五步 火轉中小火,煮20-30分鐘


DSC07008.JPG
持續燉煮


DSC07010.JPG
牛肉跟胡蘿蔔會軟化


DSC07013.JPG
就這樣中小火煮20-30分鐘後


第六步 加入之前蒸煮好的馬鈴薯



DSC07001.JPG
一顆馬鈴薯切成4-6塊的大小


DSC07003.JPG
已經蒸熟的馬鈴薯


DSC07015.JPG
就直接入鍋一起煮



為何到最後才加馬鈴薯?
因為馬鈴薯會煮到化掉,
這也是要切大塊一點的原因

一開始咖哩塊不用調到太濃,因為馬鈴薯煮化了之後,
整個醬汁也會變濃,所以,在加入馬鈴薯後,
煮約10分鐘左右,再試看看咖哩湯的味道與黏著度,
再決定是否需要咖哩塊進去調味


DSC07016.JPG
這樣煮下來,馬鈴薯就不會像咖哩塊料理包的做法那樣整個縮水,
同時也可以吃到香軟的馬鈴薯


DSC07017.JPG
這是真的超多料的~


DSC07019.JPG
覺得牛肉跟胡蘿蔔夠軟,其實就可以關火了


最好的方式,其實是放涼,放冰箱,
隔天再拿出來加熱後再行食用,
因為隔一天的咖哩最好吃,
不過,我可是很貪吃的~ 當天就開嗑了!


DSC07020.JPG 
示範給大家看啊~ 先拿出白飯~


DSC07021.JPG
淋上滿滿的料! 在外面吃咖哩飯沒有見過這樣豪邁的吧!


DSC07023.JPG
若是隔一夜的咖哩,會更香更入味的~


DSC07024.JPG 
帶有筋路的腱子肉塊,在燉煮軟了之後,其實是很有彈性好吃的~


DSC07025.JPG
胡蘿蔔也非常香甜鬆軟,不再有胡蘿蔔的草根味


DSC07026.JPG
鬆軟的馬鈴薯更是不在話下


DSC07028.JPG
這樣一盤,要是外面要賣,不知到要賣多少錢呢~
在自己家裡就可以這樣做,不貴又好吃


DSC07032.JPG
這樣吃超好吃的~


DSC07033.JPG 
牛肉軟到可以用湯匙分開


之後就開吃啦~~~~~


DSC07035.JPG  
這樣應該知道有多好吃了吧?


難嗎?
一點都不難啊~
只要會用電鍋,會開瓦斯爐,會切菜切肉,每個人都會做


不要覺得咖哩塊料理包後面的使用說明很麻煩,
用簡單的方式也可以料理,口味並不會差太多,
而且各種食材的軟爛程度差不多,可以吃到食材的口感

注意到了嗎,我這次沒有加洋蔥,
其實洋蔥有兩個功能,一是有自然的甜味,
由其是經過炒道焦糖色後,會更顯香甜,
但這個程序對很多料理新手來說太麻煩,
所以這次省略沒加
(炒糊洋蔥,或是把牛肉跟蔬菜先炒過,讓表面焦糖化會比較香,
是否要依照咖哩塊的建議調理方式就看使用者自己的決定)


那一大鍋,可以吃很久歐~
除了咖哩飯,也可以煮好麵條後淋上咖哩醬汁做成咖哩麵,
分小包放邊冰冷凍庫,要吃的時候拿出來退冰一下,
然後放電鍋蒸熱蒸熟就可以了,所以可以一次煮多一點,
方便又好吃~

請期待 自製 澳洲榖飼牛肋條 爪哇咖哩飯 這一篇文歐~
可以看看兩種不同肉品的感覺

    全站熱搜

    貍老闆 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()