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各位還記得 
Costco 採購 這一篇文嗎?
哈~ 4月14日去買的東西,
別說這篇羅宋湯,連其他篇的東西都嚴重脫稿到現在呢~


不囉說,先來回顧一下之前買了哪些東西~

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三公斤多的 澳洲穀飼牛肋條


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每公斤只要355元,其實很划算~


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是生鮮的真空包,所以保存期限比較久,
如果冷凍,可以放更久些~

這三公斤的牛肋條,這次總共做成三種料理
一 現在要介紹的 台式羅宋湯
二 澳洲穀飼牛肋條 爪哇咖哩飯
三 燒烤澳洲穀飼牛肋條


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打開保鮮膜,其實就是大包真空包裝的牛肋條,
只是比較大包,被摺疊起來放到保利龍盤上,
一包就是三公斤多,直接澳洲空運的生鮮牛肉

打開包裝後,分為三分,其中一份就是等等要煮成台式羅宋湯用的

要煮 台式羅宋湯 其實很簡單,
除了牛肋條(當然你可以用其他牛肉),
其他的材料如下


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洋蔥~ 可以提鮮與軟化牛肉肉質
就隨便切切起來備用


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番茄 增加特別的風味

這次選用的是我們宜蘭的 溫泉番茄 ,很大個歐~


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就取適量,洗乾淨後切開,把蒂頭切掉就可以啦


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像這樣,準備好了


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還有白菜,當然也可以使用高麗菜,
反正這一道料理很簡單啦~

這次用半顆,其實很健康~
直接喝湯就像吃飯一樣了~


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白菜仔細清洗 請家母為大家示範洗白菜 XD


好啦~
我寫清楚一點做 台式羅宋湯 所需要的材料

1 牛肉(這次使用的是很便宜的牛肋條,用牛腩也可以),
  或是用腱子肉也可以,最好帶點油花的會比較好
  量就隨意啦,愛吃肉就多放點啊~

2 洋蔥
  量也是隨意,反正煮久了都會化掉,
  洋蔥主要的功能是提升甜度跟軟化牛肉

3 番茄
  喜歡酸一點就多加一點,它也有軟化牛肉的功能,
  而且羅宋湯的靈魂就是番茄,要讓整個味道有番茄的酸味

4 高麗菜或是大白菜,或是馬鈴薯+胡蘿蔔
  這次是 台式羅宋湯,所以加上大白菜或是高麗菜,
  如果要煮比較正統的,那就加馬鈴薯與胡蘿蔔,
  但是要加馬鈴薯的話,記得要切大塊些,
  因為煮久了,馬鈴薯會糊掉溶到湯裡,湯也會變濁歐
  

接下來的料理步驟

第一步是將切好塊的牛肉先用熱水燙一下,
洗去血水後,不用熟,就表面變色後就撈起來


第二步就是把洋蔥/牛肉/番茄通通丟進去煮~
(有胡蘿蔔也就這時一起丟下去煮)


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這就是第二步驟了,把牛肉/洋蔥/番茄通通丟到鍋裡加水去煮


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當然,家母是煮菜老手,她還丟了兩段蔥進去,
但我個人覺得蔥就可有可無,看各人要不要加啦


第三步就是開中大火先將整鍋料給煮滾,
之後轉中小火慢慢煮


過程中會因為牛肉的關係湯裡有浮渣泡沫產生,
建議是將浮渣泡沫撈出丟棄較好


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要煮滾的整鍋料


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煮滾了,就可以撈浮渣泡泡,這樣湯會比較清


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像這些是被撈起來的浮渣泡泡,裡面也有些是牛肋條的油分,
撈起來是比較健康清爽的


第四步驟,中小火煮一段時間後,
其實目的是要讓牛肉或是胡蘿蔔煮久一點先軟化,
之後再放入高麗菜/大白菜或是馬鈴薯,
因為這些東西比較快熟爛


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剛剛洗好剝好的大白菜,就通通入鍋一起煮



第五步驟,中小火慢慢煮整鍋料,
只要等到牛肉與胡蘿蔔軟爛即可

要吃多軟,自己拿捏烹煮的時間,
基本上40分鐘到80分鐘左右,
牛肉會軟化,就可以吃了~



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左邊這一鍋就是 台式羅宋湯 ,右邊那一鍋是 爪哇咖哩


過了約30分鐘,就看一下牛肉的狀況吧


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洋蔥都變透明了,番茄也都要溶到湯裡了,
大白菜也快要軟了~


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撈一塊牛肋條來看看,恩~  再煮一下就OK了


那一鍋,就夠吃兩三餐了~
而且裡面蔬菜也很夠,又有滿滿的牛肉,
非常健康美味,配飯吃也是超棒的!
如果是加馬鈴薯的,連白飯都不用,
吃個一兩碗就飽了!


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起鍋啦~ 裝一碗來吃~


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你看看這牛肋條肉塊! 帶點筋與油花,淡淡的番茄酸與洋蔥的甜,
超好吃的歐~~~~~


寫到這裡,我又流口水了.......
好想吃,夏天吃這個很開胃啊!!!

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