在過去就寫過幾篇文章介紹 好市多 自製牛排,
例如
自製 Costco 蒜味厚片燒烤牛肉 (這一篇比較不像牛排)

七夕情人節 來煎牛排吧~ Costco 厚片牛排大餐~ (這一篇是用鑄鐵鍋料裡的牛排)

而今天要為大家介紹的則是 "澳洲穀飼牛" 的 紐約客牛排 ,
顧名思義,就是澳洲進口用穀物飼養的牛肉

美國牛肉為何會被老饕當作首選?
因為美國養牛都給牛吃穀物而非天然放牧,
如此一來,牛肉就沒有草腥味,肉質也更加肥鮮甜
(這是據坊間說法啦,我個人是覺得天然A尚好!)

以往澳洲牛都是採天然放牧,也就是草飼牛,
如今澳洲人也開始標榜用較為昂貴的穀物來飼養牛隻,
嘗試用相同等級的穀飼牛來進軍高級肉品市場

我們來看看這次準備料理的 澳洲穀飼牛 紐約客牛排 吧~

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這就是從 好市多 買來的澳洲穀飼牛紐約客牛排


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每公斤單價要799元,這一盒三大塊,價格是870元


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標榜澳洲穀物飼養100天以上


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是澳洲牛,不是最近常常出包的美國牛歐~


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因為買回來,放冰箱冷藏室約30分鐘,有點輕微的表面水氣結冰,
但是肉本身是沒有結冰的


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很暴力的撕開那透明的外衣!  XD 
展現出這粉嫩又青春的肉體!  XD



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有帶點油花,邊緣也有點經絡,這就是紐約客牛排~


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拿出了法寶 "鑄鐵鍋"


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可以耐高溫的鑄鐵鍋,是煎牛排的必備武器


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用中火高溫先乾燒鑄鐵鍋,然後把牛排 "排" 進去,
過一分鐘就翻面,換位置烙出美麗的網紋吧~


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還可以合體,把另一部分的鑄鐵鍋當做鍋蓋,這樣悶烤牛排,才會外香內熟歐~


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算是半成品了,有了烙烤紋的紐約客牛排,有發現嘛? 牛肉開始縮了


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外表開始緊實了,但是內部還是粉嫩鮮紅的狀態,看它圓鼓鼓的樣子就知道了,
要看熟度要憑經驗跟用夾子壓一下試看看


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旁邊也要煎,煎出烙烤紋


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整塊牛肉這樣料理,真是奢侈的享受啊~ (財政部想要課奢侈稅嘛?! XD)


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你看看這厚度! 足足有幾乎整隻食指長的 "厚度" 歐!
(料理前後度約整隻食指長,料裡之後會縮水約1/3左右)


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料理好的整塊 "原塊" 紐約客牛排


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你看看這厚度!


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比五十元硬幣的高度還要厚!


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我們來算算這一塊大約幾盎司

1盎司約=28.35公克

這次三塊紐約客牛排總重 1089公克,假設三塊重量平均的話,
一塊就是重 363公克

363/28.35=約12.8盎司


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真金十足的 約13盎司 澳洲穀飼牛 紐約客 牛排!!!!!


一般的牛排館少說要五六百元一份吧! 肉品等級還不高又弄薄灑嫩精!
真正優質的牛肉,直接煎再配海鹽或岩鹽就十分美味了!


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這一條弄的比較熟,可以看到剩下一些粉嫩,但還是很好吃啊~ 
充滿牛肉香~ 而且肉汁都鎖在肉裡面歐~!


家裡有鑄鐵鍋,其實每隔兩個月就可以去 好市多 採購一些好肉品回來料理,
雖然之前 好市多 出了一些包,不過,換不同產地的肉品就好啦~

自己一個人,也要對自己與家人好一點!
生活,一些小事情就可以開心快樂,為何不去做呢?

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