貍老闆-中國商務金融顧問

今年除夕訂　古店廣式餐廳　的年夜飯，
有寫下　2012 年　除夕年夜飯　古店廣式料理餐廳　為各為介紹，
也補上了後續的　北投古店廣式餐廳　自製廣式臘腸飯　一文，
不過，上兩篇文章沒有解說的很詳細，
所以本文就是總整裡啦～

在之前的文章中有概略提及，
北投這裡著名的廣式餐廳有　古店　上享庭園　新上享　三間，
其實這三間店是有一些源淵在，上次前往古店拿臘腸時，
古店店員有跟我們說明

其實最早的時候，只有一家店，應該叫　上享　，
就是現在古店的位置，老闆是女生，
帶來了香港師傅做道地的港式餐點，
之後打出了名號，老闆娘的姊妹也來開了一間店，
在附近的文化公園內，老店改名為古店，姐妹的店則為上享庭園

其時原先的　古店　與　上享庭園　關係滿不錯的，
滿久前，在我還小的時候（真的很久了），
有幾次去　古店　要用餐，因為當時古店還沒有現在那樣大，
客滿了，古店　的人就會請客人前往　上享庭園，
說一樣的店

所以，我知道這兩家最早的時候有一定的淵源，
經過古店現在的店員告知，才知道原來兩間店是姊妹關係

古店在北投這邊做的有聲有色，原本的香港師傅當然人手不夠，
所以有增加了台灣師傅，但口味與餐點素質還是不錯的，
越經營名聲越響，也吸引了投資人加入

古店，除了原始的老闆（女生），又另外有了四個合夥人，
四位合夥人似乎都是在地人，也都是女的，但是只是純出資合夥，
因為她們不太會經營或是料理，只是單純投資而已

後來，因為名聲響，也吸引了餐飲集團想要合作，
本來原始老闆跟　新上享　有合作計畫，
所以跑出了一間　新上享　出來，
但是，只有在初期　新上享　成立時在談合作，
後來就不知怎麼者沒有真正合作，可是　新上享　就這樣冒出來了，
據現在古店店員的說法，新上享　跟　古店　與　上享庭園，
＂完全沒有關係＂

另外，古店的原始老闆，因為過度投資的因素，
似乎欠下不少債務，後來人就消失了，
當時另外四位股東，為了避免投資化成泡影，
而且原先的老店員跟老師傅都願意一起努力，
所以改由這四位女老闆頂起這間店，
原先的原始老闆已經消失，香港老師傅早已回去，
但是其它的老店員跟台灣老師傅都還在，
所以口味與料理方式都延續下來

古店的四位女老闆，在經營上充分授權原先的老店員與老師傅，
並對他們說　＂你們要當成自己的店來經營＂　，
所以店員與師傅們很感動也很努力，
古店的招牌才得以經營到今天

這也是我感覺現在的　古店　經營的態度跟過去不一樣，
現在的　古店　服務態度很好，真的會做生意也會做人，
而且口味不錯，所以這次的家人生日宴又訂了它們，
想一次好好完整的為各位介紹


在介紹完歷史與淵源後，就要進入正題，
介紹店家／價位與餐點了



古店位於　台北市北投區，在文化公園的對面
（上享庭園　則在文化公園裡面的邊邊上）



古店　的大門入口，最早已前只有小小的店面，
後來有擴展成兩店面兩層樓，就是現在這樣



詳細地址位於　台北市北投區中央二段五號


這次會來用餐介紹，是　北投古店廣式餐廳　自製廣式臘腸飯　
這一篇題到過去拿臘腸時，與店員聊了聊，
店員有說，年夜飯因為要供應的量比較大，而且人事成本比較重，
所以年夜飯價位會比較高，而也有請外燴業者幫忙一些菜色，
如果是平時，都是古店師傅自製，不但價位漂亮很多，菜色也更精緻

既然這樣，二月初本來我們家要辦生日聚餐，
本來是想再去　北投貴子坑鄉村俱樂部　用餐　，
聽到古店店員這樣說，就試看看囉～



這是　古店　平日的宴席菜單，
這一頁的菜色都是　古店　頂級的選擇


 
這一頁是比較平價也小人數的桌菜，值得注意的是，
年夜菜的等級是右邊的　十全大寶　，
也就是說，平時的年夜菜份量與等級，價位少了快三成，
而且平時的口味比較道地，因為過年時候人手問題有請外面的幫忙

當然，過年年夜飯每一家都會貴不少，
我們這次訂古店年夜飯都覺得價格划算了，
原來平時的價位更漂亮還可以吃更優～

我們就選了　３８００元的　六六大順　，
因為用餐人數只有五人，想說這樣就好了，
還想吃，可以點　古店　的港點，
以五人來說，去　貴子坑點餐大約也要３０００多元，
其實價格差不多啦


 
這張是借用上次拍的，古店　櫃台上的標語


接下來，就要進入菜色的介紹啦



錦繡大拼盤　相較於年夜菜的五福，少了醉雞腿切片，
這份量夠五～六人吃沒問題



古店自製的肝腸與臘腸，搭配青蒜吃風味不錯，
不會太鹹的肝腸吃來剛剛好



這是杏鮑菇，下去滷過後，配上點沙拉醬，
吃起來口感與調味都屬上選！　
雖然食材成本不高，但是料理的好吃！



滷牛腱切片　
今天的滷牛腱切片就不太及格，相較於年夜飯那次是輸很多，
可能是這塊肉太老，或是有冷凍過，總之纖維粗又沒有很香就是了



跟上次一樣有的涼拌海蜇皮，開胃菜囉


接下來，好吃的上桌了～



古店一品煲　



可以看到滿滿的料，非常實在，
有鮮香菇／蹄筋／花枝／大蝦仁／鮮干貝／烏參／雞球，
調味上等，食材也是一級棒，配飯就可以吃好幾碗！



脆皮童子雞　上桌囉～



份量是半隻，皮脆肉嫩，真的不錯吃～　而且很有飽足感啊～



黃金咖哩蝦　～



這道菜年夜飯也有出現過，真的超優的，醬汁都想打包回家了！


 
只是年夜飯用的草蝦是更大的，畢竟價格有差囉



銀絲蒸鱸魚



好吃！　新鮮清淡的美味！



這一道，最後吃得乾乾淨淨！　　真的很好吃！



鮑片養生湯



是鮑魚，不是代鮑（厚魷魚）歐，看起來很像杏鮑菇吼～
但是它是實實在在的鮑魚


 
湯裡面還有豬肉片以及各種中藥材，中藥的香味很濃，
是好喝的藥膳風料理，這一鍋也是被喝到一滴不剩



干貝扒絲瓜



有干貝絲以及銀杏提鮮，家裡吃絲瓜的人不多，
但是有吃的都稱讚

只是，有個問題需要講，因為這道菜上菜的順序錯了，
到現在才上，基本上大家都吃飽啦～～～

當天廚房太忙了，屬於要客滿的狀態，
我想一般正常狀況下，這道青菜類的菜餚，應該要早點上才是



點心上桌啦～　　原籠點心

其實，這已經被吃過了，所以有缺，
因為剛上桌，大家太高興，就吃了，還沒拍照.....


 
裡面有叉燒包～



港式　蒸蘿蔔糕



鮮蝦燒賣　（超好吃）



小籠湯包



其實，大家看到的是剩下的，要整個打包回家，
因為家人都吃飽啦～

但是有一道菜，我沒有照到，
因為那是加點的，而且一上桌，一人一個就吃完了，
想到沒有拍，是大家都吃完的時候了.....

那道菜就是  古店 的招牌點心
＂蔥油餅＂　

古店的蔥油餅可不是我們一般看到的圓形扁扁的那種，
而是類似圓形乒乓球大些的酥烤點心，
最早期的古店，裡面包的餡料是香軟的香蔥，
後來接手的團隊加了整隻蝦仁進去，
所以現在的蔥油餅是有包蝦仁的，
一樣好吃沒話說，一個要４０元現點現做，
而叉燒酥則要３５元，如果來古店，不妨來喝下午茶吃點心，
也是很不錯的選擇歐～
（想吃點心請先去電詢問，避免過久的等待）

     
桌菜有附點心，今天是熱紅豆西米露，還ｏｋ囉～


店家還有招待水果，柳丁切片


整個用餐下來，其實品質不錯，
真的要挑毛病，就只有三點

１　開胃菜的滷牛腱切片失常了
２　絲瓜這道菜上菜順序有錯
３　附近比較不好停車，捷運站沒有在３００公尺以內

附近是有計次的地下室停車，不過一次要１００元就是了，
附近的路邊停車不太好找位子，停車場則要去文化國小，
總之，排除停車問題的話，我們家是會滿常去的，
因為口味上不錯，價格上也可以接受，
更重要的是店員／店家服務態度優良，以客為尊

我個人是滿推薦有到北投來玩的話，可以選他們用餐，
特別是品嘗獨家料裡的　蔥油餅　

最後，當天吃完飯我們是走路散步回家，
因為天氣很好啊～～～～
剛吃飽當作運動，我們家大約在３站捷運站遠的地方，
走回家幫助消化囉～

好久沒有這樣在北投漫步了，發現景觀也變了不少呢～