在 Costco 採購 這一篇文中有提到，
買了三公斤多的 澳洲穀飼牛肋條，
將做成 台式羅宋湯 燒烤牛肋條（即將登場）
以及 這一篇要介紹的 爪哇咖哩飯
其實在去年九月，已經做了一次咖哩飯，
只是過去使用的是美國牛腱心肉做的，
直到昨天才為各位寫出來
自製超美味 爪哇牛肉咖哩飯
關於如何簡易的做出美味咖哩飯，
大家可以先參考 自製超美味 爪哇牛肉咖哩飯 一文
接下來為大家介紹用 澳洲穀飼牛肋條 製作的爪哇咖哩飯
一樣的，主角就是這包 ３公斤多的 澳洲穀飼牛肋條
這次就使用大約一公斤左右，所以牛肉成本約３００多元
新鮮的牛肋條
等等要分成三分，一份要煮 台式羅宋湯 ，
一份要醃起來做 燒烤牛肋條 ，其他的就做咖哩飯囉
一盤美味的咖哩飯，男主角是牛肉的話，女主角就是咖哩了～
上次買的咖哩塊是下面這個牌子
日本知名品牌 Ｈｏｕｓｅ 的
後來 Costco 改進這一牌的
特樂口元氣咖哩 是比較辣的～
辣度是最高的，不過，日本咖哩不會辣到哪裡去啦.....
這裡有寫建議做法，是比較難的方式，這次會照建議做法做，
如果各位想試看看簡單的偷吃步做法，可以參考我上次寫的
自製超美味 爪哇牛肉咖哩飯
這次照建議做法的話，還要準備洋蔥
洋蔥隨便切切就好，因為最後都會煮到化掉，所以不用太費心切
胡蘿蔔咖哩飯算是滿必備的角色，我想主要的因是它很漂亮吧～
胡蘿蔔切成這種大小就差不多了，約一口大小
畢竟胡蘿蔔煮久也不太會縮水
咖哩飯另一個重要的角色就是馬鈴薯了
馬鈴薯因為都是澱粉，煮久就會化掉縮水，
所以建議各為切大塊一點，一個馬鈴薯切成４－６塊是剛好
像這樣
這次的做法雖然要照建議的做，但是我還是改良了，
因為照建議做法的話，要把牛肉跟蔬菜一起炒，
然後一起煮到軟，這樣馬鈴薯會整個煮到消失，
所以我提供改良的方法
拿出秘密武器！
是的，台灣人的萬用電鍋～
電鍋要拿來幹嘛呢？ 把馬鈴薯與胡蘿蔔蒸熟～
就這樣，放一杯水去蒸
這是蒸熟的樣子，沒啥改變但是都熟了～
最下面會有一些經過蒸煮後的 馬鈴薯與胡蘿蔔原汁 ，
這很重要，等等要到進去一起煮
處理好簡單的蔬菜後，接下來處理牛肋條
牛肋條是很長的，所以要切成為一口大小的塊狀
大約這樣，因為牛肉煮了會縮，請家母示範給各位看囉～
切好段的牛肋條，當然這只是一部分，這次煮的量滿多的
這是牛肋條的油脂，如果要健康一點，就可以把油脂都切下來，
而且等等需要炒肉與洋蔥，所以這些牛油可以當做油分
好啦～
接下來就要進入實際料理的階段，
來說明一下料理步驟
１將肥油爆出油分，然後用牛油炒香洋蔥與牛肉
２將炒香的牛肉與洋蔥，丟到鍋中，加水與胡蘿蔔跟馬鈴薯進去煮
３將整鍋料煮軟，大約是洋蔥透明時，加入咖哩塊
４加入咖哩塊後，小火燉煮入味
好啦，接下來就看實做的部分
先把牛肥油拿去炒，爆出牛油
加一點沙拉油去 ＂炸＂ 牛肥油，會比較快炸出牛油
之後把炸油殘餘的牛肥油殘渣撈起來丟掉，
剩下油脂就好，之後加入洋蔥與牛肉炒香
像這樣，正在翻炒
這樣要炒香是滿累的
炒了一段時間變成這樣，也差不多了
準備起鍋，到湯鍋中準備慢慢熬煮
放到湯鍋裡
直接把炒鍋拿出來用倒的
炒鍋很重的，家母也可以這樣拿，很厲害～
滿滿的牛肉，已經都倒入湯鍋了
接著把蒸煮過的馬鈴薯與胡蘿蔔都倒進去，
有注意到那些原汁嗎？
那就是馬鈴薯與胡蘿蔔的鮮甜，一定要加進去！
都加進去了，發覺牛肉比蔬菜要多 ＸＤ
準備乾淨的飲用水
倒到湯鍋裡
大約是稍微蓋過所有料的高度
接著就上爐子煮滾吧～
煮滾的所有料，因為牛肉不像的做法是先燙過，
所以會出很多泡沫渣渣
這次撈浮渣的工作就比較累了，
牛油也浮上來了，畢竟牛肋條會比牛腱心油不少
依照咖哩塊包裝盒的做法，應該是先把找鍋料煮軟，
之後等快好了才調入咖哩塊
不過這樣的做法似乎咖哩醬汁只是沾上料，
胡蘿蔔與牛肉是沒有煮進咖哩味的，
所以我又稍稍了改了做法，就是提早加入咖哩塊
上次煮咖哩剩的咖哩塊
其實上次剩的就夠用了，所以新的那一包沒有開 ＸＤ
把咖哩塊融到湯裡，一定要確定都融掉
估計至少要用那麼多塊
都融進去了，剩的就是小火熬煮
牛肉一看就知道還沒有軟，所以要慢慢熬煮
洋蔥還看得到樣子，要煮到洋蔥不見
就這樣小火熬煮囉～ 左邊是 台式羅宋湯 ，右邊是咖哩
熬了大約３０－４０分鐘後的樣子
撈起來看看，洋蔥確定都消失了，連馬鈴薯都開始化了
牛肉軟了，馬鈴薯已經融到快要跟胡蘿蔔一樣大了
當然，最好是放冷後，到冰箱冰一晚，隔天再加熱的咖哩是最好吃，
但是，全家人都等不及啦～ 就拿來當晚餐吃了～
來一盤白飯吧～ （盤子是陽信銀行的前身送的～）
加上這超級好吃的咖哩吧～～～～～
顏色很漂亮～
可以看到，連胡蘿蔔都有點軟了～
有入味，又好軟又好吃！ 還有一點煮到化掉的洋蔥～
這次的味道比上次要甜一些，應該是洋蔥的功勞
這次還有個祕密武器
就是這個
起司粉～ 
可以增加奶香味
像這樣囉～
好吃～
簡單的幾個步驟，用電鍋跟瓦斯爐熬煮就可以，
而且可以分好幾次吃～
半夜寫這種美食文都會餓.......
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