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話說南開大學津南校區是2015年9月一聲令下落成啟用,原先八里台校區有半數的教職員及學生約萬餘人於2015年新學年度就進駐剛落成的校園,其實當時有些規劃好的廠商都還沒開,包括這一篇文介紹的北區拉麵


回想2015年10月第一次前往南開大學上課時有去津南校區看看,還記得當時北區拉麵招牌已經掛上,但是內部都還在裝潢,所以想吃也吃不到

後來2015年11月前往津南新校區學院參加例會時,看到北區拉麵也還沒有營業,只有旁邊的津南校區 Gloria 高樂雅咖啡廳開始營業,當時冰天雪地還窩在高樂雅裡喝貴貴的咖啡,若是當時北區拉麵有開,應該就會進去吃熱呼呼的拉麵了

此次2016年4月中新學期的課程開始,又來到了南開大學津南校區,看到北區拉麵有開且非常熱鬧,所以與同學們還有導師在中午時刻一起來到北區拉麵用餐


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北區拉麵南開大學店位於津南校區第一食堂的旁邊


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店內狀況


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點餐櫃檯


講解一下菜單,北區拉麵南開大學店販售的品項其實很簡單,主要就是主食(拉麵)、涼菜(小菜)以及酒水飲料這三大類

主食拉麵類有三種選擇
1 拉麵(清燉牛肉湯+麵+碎肉) 10人民幣
2 拉麵加肉(清燉牛肉湯+麵+碎肉+牛肉片) 15人民幣
拉麵加雙肉(清燉牛肉湯+麵+碎肉+雙份牛肉片) 20人民幣

麵體的本身有以下五種選擇

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主要是以粗細不同區分,還有,加麵是免費的,所以價格非常划算,對學生來說可以吃麵吃得飽飽的!(就算不加麵,麵量也夠吃,滿多!)


我們同學們大多都是點拉麵加肉,也就是一碗約合台幣 75元,然後再點了涼菜(小菜),點好餐之後會給號碼單


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拿號碼單到取麵口交給服務員,這樣他們就會開始現做


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看到裡面的師傅有好幾個,忙著拉麵煮麵,要怎樣粗細的麵也是此時跟廚房說


因為是六位同學一起用餐,所以有點綜合小菜

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小菜是另一個窗口領取,領去之後就到位子上坐下等麵吧,畢竟麵是現煮的要花時間


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三種小菜放在一起的綜合小菜


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其實小菜都滿好吃


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等麵的過程中同學們也針對上課的內容在交換心得


不過本篇既然是介紹北區拉麵,還是來好好介紹一下吧

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可以看到遠方有介紹北區拉麵的看板


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這北區拉麵自己寫的歷史介紹,基本上看看就好,因為真的有百年歷史又很知名的話,大概會像全聚德那樣聞名中國且由官方認證為中華老字號


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另一個看板寫著湯頭是以黃牛肉慢火清燉七小時的原汁原味,然後麵粉、辣椒、香油這些都是嚴選的


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這個看板寫到秘制辣椒與特製醋


為了寫這篇文,我特別去搜尋了一下北區拉麵的資料,其實這北區拉麵是天津誕生的品牌,目前主要加盟店都在天津約有30餘家店,其餘大約是其他大城市有個零星的一家兩家,像北京、上海也有北區拉麵的店面

北區拉麵之所以會在天津竄起,主要是在天津大港區的總店開始發跡,因為湯清澈味道好且可以加麵,以及誘人的秘制辣椒及醋而聞名,據說天津大港區的總店到了用餐時間總是大排長龍,尖峰時間要等一個小時才吃得到,因而聞名使得越來越多人加盟,在天津地區至少有30幾家的店


當我們在現場等麵時,服務員看我們應該是第一次來,就很熱情的跟我們說記得加辣油,這是他們店家的招牌,而且特別強調不要看它好像很辣,實際上不辣的!很香要記得加

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這一大盆讓客人自己加的就是秘制辣椒(油)了


麵好了就去取麵口自己端,然後要加辣油或是醋都可以自己動手

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這就是我的拉麵加肉(清燉牛肉湯+麵+碎肉+牛肉片)


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既然服務人員說不會辣,所以我也豪邁的加了兩瓢辣椒


湯頭是滿不錯的,很清爽,只可惜那牛肉跟台灣有很大不同,台灣一般是肉塊,這兒看起來像是肉片,很不過癮,但麵好吃份量也多,搭上那香噴噴的秘制辣椒,整碗麵吃起來滿不錯的!以後來上課午餐時段大概會常來北區拉麵



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