話說南開大學津南校區是2015年9月一聲令下落成啟用，原先八里台校區有半數的教職員及學生約萬餘人於2015年新學年度就進駐剛落成的校園，其實當時有些規劃好的廠商都還沒開，包括這一篇文介紹的北區拉麵
回想2015年10月第一次前往南開大學上課時有去津南校區看看，還記得當時北區拉麵招牌已經掛上，但是內部都還在裝潢，所以想吃也吃不到
後來2015年11月前往津南新校區學院參加例會時，看到北區拉麵也還沒有營業，只有旁邊的津南校區 Gloria 高樂雅咖啡廳開始營業，當時冰天雪地還窩在高樂雅裡喝貴貴的咖啡，若是當時北區拉麵有開，應該就會進去吃熱呼呼的拉麵了
此次2016年4月中新學期的課程開始，又來到了南開大學津南校區，看到北區拉麵有開且非常熱鬧，所以與同學們還有導師在中午時刻一起來到北區拉麵用餐
北區拉麵南開大學店位於津南校區第一食堂的旁邊
店內狀況
點餐櫃檯
講解一下菜單，北區拉麵南開大學店販售的品項其實很簡單，主要就是主食(拉麵)、涼菜(小菜)以及酒水飲料這三大類
主食拉麵類有三種選擇
1 拉麵(清燉牛肉湯+麵+碎肉) 10人民幣
2 拉麵加肉(清燉牛肉湯+麵+碎肉+牛肉片) 15人民幣
3 拉麵加雙肉(清燉牛肉湯+麵+碎肉+雙份牛肉片) 20人民幣
麵體的本身有以下五種選擇
主要是以粗細不同區分，還有，加麵是免費的，所以價格非常划算，對學生來說可以吃麵吃得飽飽的！(就算不加麵，麵量也夠吃，滿多！)
我們同學們大多都是點拉麵加肉，也就是一碗約合台幣 75元，然後再點了涼菜(小菜)，點好餐之後會給號碼單
拿號碼單到取麵口交給服務員，這樣他們就會開始現做
看到裡面的師傅有好幾個，忙著拉麵煮麵，要怎樣粗細的麵也是此時跟廚房說
因為是六位同學一起用餐，所以有點綜合小菜
小菜是另一個窗口領取，領去之後就到位子上坐下等麵吧，畢竟麵是現煮的要花時間
三種小菜放在一起的綜合小菜
其實小菜都滿好吃
等麵的過程中同學們也針對上課的內容在交換心得
不過本篇既然是介紹北區拉麵，還是來好好介紹一下吧
可以看到遠方有介紹北區拉麵的看板
這北區拉麵自己寫的歷史介紹，基本上看看就好，因為真的有百年歷史又很知名的話，大概會像全聚德那樣聞名中國且由官方認證為中華老字號
另一個看板寫著湯頭是以黃牛肉慢火清燉七小時的原汁原味，然後麵粉、辣椒、香油這些都是嚴選的
這個看板寫到秘制辣椒與特製醋
為了寫這篇文，我特別去搜尋了一下北區拉麵的資料，其實這北區拉麵是天津誕生的品牌，目前主要加盟店都在天津約有30餘家店，其餘大約是其他大城市有個零星的一家兩家，像北京、上海也有北區拉麵的店面
北區拉麵之所以會在天津竄起，主要是在天津大港區的總店開始發跡，因為湯清澈味道好且可以加麵，以及誘人的秘制辣椒及醋而聞名，據說天津大港區的總店到了用餐時間總是大排長龍，尖峰時間要等一個小時才吃得到，因而聞名使得越來越多人加盟，在天津地區至少有30幾家的店
當我們在現場等麵時，服務員看我們應該是第一次來，就很熱情的跟我們說記得加辣油，這是他們店家的招牌，而且特別強調不要看它好像很辣，實際上不辣的！很香要記得加
這一大盆讓客人自己加的就是秘制辣椒(油)了
麵好了就去取麵口自己端，然後要加辣油或是醋都可以自己動手
這就是我的拉麵加肉(清燉牛肉湯+麵+碎肉+牛肉片)
既然服務人員說不會辣，所以我也豪邁的加了兩瓢辣椒
湯頭是滿不錯的，很清爽，只可惜那牛肉跟台灣有很大不同，台灣一般是肉塊，這兒看起來像是肉片，很不過癮，但麵好吃份量也多，搭上那香噴噴的秘制辣椒，整碗麵吃起來滿不錯的！以後來上課午餐時段大概會常來北區拉麵
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- Jun 08 Wed 2016 10:10
天津 南開大學津南校區 第一食堂 北區拉麵
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