20160711_114618.jpg 

最近好忙,在前往廈門之後又旋即前往澳門旅遊,因此這篇高檔海鮮鍋物體驗只有延宕至今


這篇文要為各位介紹的是位於台北市大安區的大安9號鍋物

20160711_113611.jpg
地址位於台北市大安區仁愛路4段27巷9號1樓,是精華區地段


20160711_114252.jpg 
有機會得知這家店並來用餐,要感謝店家與愛評網合辦的單人體驗分享活動

因為看活動的介紹感覺不錯

1468254379869.jpg  
所以決定除了單人體驗免費外,另外帶家人及媽咪一起去用餐,這樣也剛好每一種都點一份,試看看不同的口味


首先,抵達店內,可以看到不拎不拎閃亮亮的9字樣

20160711_132026.jpg 
整體風格是有點低調奢華感


20160711_132005.jpg 
入口處不遠就是料理櫃,可以看見師傅處理食材


20160711_132019.jpg 
後方的水槽擺放了高檔生鮮活體食材,今天要體驗的兵庫縣活星鰻應該就是右上角的那個吧


20160711_132047.jpg 
座位都採包廂的形式,隱私等級非常高,適合私人聚會


20160711_113712.jpg
桌面擺設(不好意思,自帶的85度c飲料獻醜了 ^^" )

一入座就有型男專人服務(放心,等等就會看到型男本尊),並奉上日式熱茶


20160711_113819.jpg
菜單,雖然已經決定了三種指定菜色,但還是拍拍完整菜單介紹介紹吧


20160711_113856.jpg
套餐的形式是店家所主推的


20160711_114230.jpg 
以這次活動可以選擇的來看,牛小排套餐原價是1200元,兵庫縣活星鰻套餐原價是1800元,而主廚精選海陸套餐原價則是2000元起

因為是使用一張口碑券做單人折抵,折抵掉主廚精選海陸套餐2000元,因此此次用餐費用則還須自費牛小排套餐1200元+兵庫縣活星鰻套餐1800元=三千元(一成服務費外加)


20160711_113938.jpg
20160711_113953.jpg
其他的單點部分


20160711_114007.jpg
啤酒與軟性飲料


這裡也提供較為高級的酒類

20160711_114041.jpg
當然我是不喝酒的,只是拍給各位參考參考


20160711_114051.jpg
另外店家還有針對午餐時段推出午間限定款,類似商業午餐概念


20160711_114427.jpg 
近期還有限期優惠活動


介紹完環境與菜單,先來看看漂亮的廁所 XD

20160711_132306.jpg 
一間餐廳高不高檔,其實看廁所可以馬上了解,如果廁所搞得好,代表其他各項都不會差


20160711_132311.jpg 
除了乾淨美觀,貼心的牙線棒及漱口水都有


20160711_132316.jpg  
裡頭還有這個換變換光色的氣氛燈勒


嗯! 開始重頭戲,上菜啦

20160711_114321.jpg
這是招待的開胃小菜杏仁脆片塔塔醬黑木耳


20160711_114330.jpg
清淡爽脆的黑木耳配上濃郁的塔塔醬與杏仁脆片,意外的搭,滿好吃!一下子就吃完了


20160711_114618.jpg
接下來這道是青蟹白玉卷,像藝術品一樣的一道精選小品


20160711_114638.jpg
裏頭的主角是三卷由蘿蔔包裹蟹肉及蛋皮的青蟹白玉卷,在下方搭配上酸香的醋凍


20160711_114650.jpg
這如同藝術品一般的小品不但味道高雅細緻,搭配微微酸香的醋凍一起入口更是清爽開胃,著實令人期待後續的主菜表現


20160711_114908.jpg
小品用完之後,上鍋物與醬料

鍋物是和風湯頭,醬料則是清爽的日式醬料搭配海鮮,右方胡麻醬料可搭配肉品


20160711_115311.jpg
三人份的什錦蔬菜盤


此時型男服務人員詢問是否由服務人員代勞,當然,就交給型男處理囉

20160711_115646.jpg
首先先放入蔬菜


20160711_115701.jpg
型男專注的工作中


20160711_115752.jpg
先煮青菜

同時間,我們的主菜上桌了

20160711_120325.jpg 
首先是主廚精選海陸套餐(包含右方的肉片)


20160711_120145.jpg
裏頭有大顆的干貝以及花枝


20160711_120150.jpg
活的小鮑魚


20160711_120154.jpg
梅花斑(石斑魚的一種)


20160711_120158.jpg
斑節蝦


20160711_120203.jpg
小隻的活龍蝦(在桌上時還在動!)


20160711_120329.jpg 
主廚精選海陸套餐的陸,就是這一份四片的肉片,有 USDA PRIME 等級的牛小排兩片,以及豬肉片兩片


接下來是 USDA PRIME 等級的牛小排套餐

20160711_120218.jpg
有八大片油花很厲害的牛小排


20160711_120231.jpg
厚度也是很厲害的


接下來是每日限量供應的

20160711_120238.jpg
兵庫縣活星鰻套餐,裏頭有花枝,大干貝及蛤蠣


20160711_120243.jpg
還有這限量的兵庫縣活星鰻


接下來就都由型男為我們服務

20160711_120436.jpg 20160711_120437.jpg 20160711_120438.jpg

首先先煮海鮮的部分,因為肉品先在室溫回溫一下會比較好

因為是三人用餐,本來上面的每個套餐都是一人份,不過希望每種都吃到,所以也請型男協助分切,讓三個人都能平均吃到每種口味

20160711_120655.jpg
首先這是干貝,型男說若是敢吃沒有全熟的,這樣的狀態是最好吃的


20160711_120718.jpg
這本來就是可生食等級的干貝,吃起來非常鮮甜好吃


20160711_120827.jpg
蔬菜也分做三份,蔬菜在日式高湯中煮透,非常香甜好吃


20160711_121130.jpg
梅花斑以及軟絲,還有南瓜


20160711_121254.jpg 
新鮮軟絲的風味不用多解釋,倒是那梅花斑滿厲害,非常的Q彈細緻,感覺像是有滿滿的膠原蛋白呢!


20160711_121227.jpg
小鮑魚與活體小龍蝦


20160711_121233.jpg
斑節蝦

鮑魚跟龍蝦以及斑節蝦都分做三份,雖然每一小塊都不大,但若是都一個人吃會很滿足呢!畢竟那本來就是單人份啊!最新鮮好吃的海鮮啊!難怪價格也是三份套餐裡最高的


接著,要煮兵庫縣活星鰻套餐

20160711_122132.jpg
星鰻有經過師傅的處理,所以在煮的過程好像開花一樣綻放


20160711_122207.jpg
煮好的星鰻,每人可以有三大塊,份量不少


20160711_122227.jpg
這星鰻的口感真的很厲害,超級Q彈甚至有脆口,也是滿滿的膠原蛋白的感覺,師傅特別刀工處理讓星鰻與高湯有更多接觸,所以更提升了星鰻的海鮮風味

這星鰻跟一般鰻魚口感真的有很大的不同,超厲害的!


20160711_122629.jpg
活星鰻套餐裡的軟絲份量也不算少,這是分成三份後一人份的量


其實活星鰻套餐也有干貝跟大蛤蠣,干貝就跟之前的海陸套餐一樣,所以就吃了沒拍了,大蛤蠣總共有六顆,分給三個人就是每人兩顆,因為貪吃吃掉了忘了拍,總之滿新鮮,看牠煮好了鼓鼓脹脹就知道,海鮮新鮮就是好吃!

最後,換肉品上桌啦

20160711_122721.jpg
肉品先由型男服務解說


20160711_122909.jpg
牛小排入鍋稍為涮一下,約半熟這樣的顏色熟度是最好的


20160711_122914.jpg
正在涮主廚海陸套餐的兩片牛小排以及兩片豬肉


因為涮肉片相對簡單,且熟度各人偏好不同,所以型男介紹完後交給客人自己處理,接下來就由我這個型男客人接手啦~

20160711_123101.jpg
我涮的牛小排熟度就稍微熟了一點,應該到七分熟了


這肉片厚度及品質都非常讓人滿意! 身為肉控的我還覺得比今天的海鮮都棒多了,沒辦法,我就是愛吃牛肉遠勝於海鮮啊!雖然今天的海鮮也都很棒但我就是偏心嘛~


肉與海鮮都煮好後,其實我們三人也飽的七七八八了,最後還有一道烏龍麵或是雜炊(粥)二選一,我們選了日式雜炊

原本的活小龍蝦,就是頭還會動的那個,因為之前選雜炊所以型男建議我們留到要煮雜炊前再下鍋,所以現在小龍蝦的頭下鍋啦

20160711_124239.jpg
煮完所有蔬菜海鮮及肉品的精華湯底,再加入小龍蝦的頭熬煮


20160711_124359.jpg
熬煮過程也多次濾渣


20160711_124736.jpg
小龍蝦的頭煮好後,撈起由專人服務把肉剝下備用,接下來精華湯頭要準備煮雜炊


20160711_124945.jpg
有海苔,炒過並碾碎的白芝麻,白飯,蛋液以及蔥花,就是等等雜炊所需的所有原料


20160711_125035.jpg
將白飯放入精華湯底中熬煮


20160711_125106.jpg
過程中也是要不斷濾掉浮渣及油脂


20160711_125544.jpg
已經差不多了


20160711_125840.jpg
到了這樣的狀態時,關小火,準備加入蛋液


20160711_125845.jpg
加入蛋液


20160711_125846.jpg
攪拌


20160711_125856.jpg
關火,撒上蔥花


20160711_125859.jpg
以及白芝麻


20160711_125903.jpg
稍微拌勻


20160711_125912.jpg
完成了,海陸精華日式雜炊


此時還會附上配稀飯食用的醃漬小菜

20160711_125916.jpg
花瓜以及醃蘿蔔


20160711_130120.jpg
雜炊盛碗後,加上海苔


20160711_130136.jpg
以及小龍蝦頭剝下的肉


20160711_130145.jpg
整個風味濃郁的海陸精華龍蝦雜炊,真的是太美味了


而且分量還滿多,滿足夠,我還多吃了第二碗

20160711_130623.jpg
吃了兩碗雜炊,飽到剛剛好!


接下來還有甜點


20160711_131058.jpg
好漂亮的甜點


20160711_131104.jpg
裡頭主要的風味是奇異果冰沙,另外還有白酒凍的樣子


20160711_131136.jpg
整體來說甜點的風味酸香順口,奇異果的微酸帶給整個口腔清爽的感覺


20160711_131149.jpg
且甜味不會過分膩口,小小一份甜點有著畫龍點睛的功效,真的是很厲害的一道甜點


在全部套餐吃完後,最後服務人員送上一杯日式綠茶作為結尾

20160711_131356.jpg
一杯暖呼呼的日式綠茶,喝著喝著回味起剛剛的每一道美味,感覺幸福啊


20160711_131540.jpg
幸福完了還是要回到現實啦


20160711_131602.jpg
搭配愛評網活動之後的自費部分是 3300元


的確價位並不算便宜,但是以價值來說是物有所值,畢竟這樣的地段、環境、全程專人服務與高品質的食材都不是一般平價餐廳可以提供,更何況這些高檔的活體海鮮不管在哪間餐廳價格總是在一定的區間。我個人認為大安九號鍋物提供的整體服務與品質是非常不錯的,未來有機會也會再度自費消費。


店家
地址 台北市大安區仁愛路4段27巷9號
電話 02-2771-9915
營業時間 中午11:30~14:30 晚間17:30~21:30



若是對文章有什麼疑問或是想交流的,
可以加入FB粉絲團  貍市集好物分享網 ,
可以在上面詢問或交流,也可得到新文章資訊 



本文為愛評網口碑券、廠商店家折扣或招待體驗文,相關說明請見
愛評網口碑券與試吃文說明


延伸閱讀

上乘三井 鱈場蟹頂級日本料理 康和期貨員工旅遊三井宴

Beata té 義大利精品餐廳 in BELLAVITA寶麗廣場(貴婦百貨)


創作者介紹

財務自由 享樂人生 - 貍老闆的人生記事本

貍老闆 Austin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()