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這一篇文要跟各位介紹的是天津的小食 煎餅果子
台灣受日本文化影響,啥米果子、煎餅,
心裡會想著那種日式的小點心,
或是西式一點的煎餅鬆餅,
但天津的煎餅果子到底是東西呢?

煎餅果子源於天津,但是煎餅果子是由山東煎餅改良,
以及南方的油條加入(油條在北方稱為餜子),
在天津就演變誕生成煎餅果子,也流傳到中國各大省分

關於煎餅果子的說明可詳見 維基百科-煎餅果子


其實在上次來到南開參觀學校時(中國天津南開大學校園之旅),
就想要吃看看,不過當時行程緊湊也怕吃不慣萬一身體不適就慘了,
這次來南開那麼多天,打定主意要來吃吃看這煎餅果子,
這一篇文章其實是吃過三次之後的所有照片湊在一起寫的,
裡面包含兩間煎餅果子店


第一間 綠磨坊石磨純綠豆煎餅果子 
位於天津市南開區白堤路照湖西里小區學府菜市場口,
也就是10月中前往天津南開大學上課時,
居住的白堤路漢庭快捷酒店外這家,
就在住的旅館外,價格漂亮口味好,所以推薦介紹


第二間 二嫂子煎餅果子
位於天津市和平區衛津路與鞍山西道交接口附近,
也就是天津大學相隔鞍山西道對面的文化村邊上,
會介紹這一間是因為這一間是天津算是最知名的煎餅果子


好啦,不囉說,直接看圖介紹


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這一間就是第一間 綠磨坊石磨純綠豆煎餅果子


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位於天津市南開區白堤路照湖西里小區學府菜市場口,
也就是照片裡左手邊小巷子那裏邊邊上


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店面的樣子,這是 11月23日早上6:20 特別又去吃拍的


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價位,應該是不會有人自帶雞蛋啦,
一般就是 單雞蛋單果子(一套煎餅果子一顆雞蛋),
或是 雙雞蛋單果子(一套煎餅果子兩顆雞蛋),
跟我們的燒餅油條的概念有一點點像

至於那 果篦 就得好好介紹,也有人叫它薄脆

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果篦 就是這個東西,原則上它類似很大張的酥炸餛飩皮,對,
它沒有什麼味道,單純是麵皮炸出來的

我個人第一次是吃煎餅果子,其實大陸的油條跟台灣不太一樣,
是比較像雙胞胎那種Q,跟台灣比較脆的油條不同,
所以我覺得煎餅果子比較不對我的胃口,
後來我都是吃煎餅果篦


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這一家的煎餅是使用純綠豆麵,也就是綠豆磨出來的麵漿,
純綠豆,現磨!


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類似可麗餅,在鐵盤上將綠豆麵糊畫圓,然後打上雞蛋抹平



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在上面還可以加上胡椒粒,以及蔥,這些都不多,只是提味,
之後刷上一些醬料,夾上果子(油條)或是果篦(薄脆),然後包起來


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外包裝,其實是加盟連鎖的,只是這家我覺得不錯


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10月24日早上我的早餐,單雞蛋煎餅果篦


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咬的斷面秀,哈哈~


其實綠豆麵皮沒有什麼味道,也不油!
整個應該算健康,頂多就是那炸油條或是炸薄脆本身的油,
當然有刷上一些醬料但也不多,
所以整體口味算清淡,跟大多數天津(北方)的重口味不同

其實這樣一套,男生當早餐吃也會飽!
女生要食量大的才能吃掉一套,
這東西其實餅皮是軟的,不像可麗餅一開始是脆的要趕快吃,
所以煎餅果子是可以耐得放的,只是冷掉了可能香氣會更少了

我喜歡吃的單雞蛋果篦要 5.5元人民幣,換算起來才 28元台幣左右,
一套就可以早餐吃飽也算便宜了,所以這家店天天早上都是人潮不斷,
早上 6:10 攤子推出來就有客人上門,你看生意多火


好啦 ,接下來介紹第二家,
其實在天津,這一家 二嫂子煎餅果子 可是名店,
隨便去百度搜尋一下二嫂子煎餅果子就可以找到很多資料,
而且事業做很大,已經是 24小時營業!


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在大陸,很多小店都是這樣,牆壁開個窗就開始做起生意,
並沒有店面或是地址,真的不好找


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看到沒有,物價差很多,天津市中心大多是 11元的價格,
比一般地區要貴一倍! 當然它有多一個雞蛋啦


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很多名人都去過,也有很多合照


買好了

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來看看外包裝,果然是比上一家包裝更精美些


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也是純綠豆麵皮


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因為不是店面,只是開個窗,所以也沒地址,只有敘述在路口


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有要加盟可以打電話去囉 XD


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也是買果篦的


這一家的,醬會加比較多,所以比較有味道,
而且是有點油的醬,我還吃到滴到衣服勒.....
對我來說,這味道有點重,果篦口感是不錯,
但整個就是貴了些.....

其實認識的天津人有說,這些還不都一樣,哈哈~

我個人是比較喜歡小攤子那一家啦~



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