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拍了照拖超過兩年沒寫的壞處就是.......
店家很可能倒了,或是經營權換人改名了

今天這一篇文章也是這樣的狀況,寫了也沒有很大意義,
但是不寫又很可惜,當年的確是很棒的餐廳,
好吧,就寫吧~

過去老家在宜蘭員山,不像現在天天住在這兒,
所以回宜蘭一趟來回要兩個小時,算是遠距離了,
每當回宜蘭都是跟親友相聚的日子,當然台灣人嘛,
免不了是以飯會友,當然是要吃飯啦

這一間 元山餐飲廚坊 簡稱 元山廚坊 ,
在幾年前開幕,是員山當地滿不錯的台菜餐廳,
用台菜/宜蘭特色菜,結合日本料理的精緻,
創造出新型態的台菜餐廳,在員山當地算是非常知名的餐廳,
不過各位要注意, 元山廚坊 已經結束營業了,
原因之後會說明,目前這個店址改為 御滿樓 餐廳,
老闆是以前元山廚坊的總舖師跟他的夫人所經營,
頗有一脈相傳的味道就是了

以下不囉說,直接看圖說故事(考驗我的記憶力來著的)

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早已換人的招牌,當年這裡可是頗受好評的


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與家人前往用餐,在他們的門口閒聊


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店家地址,目前已經換成 御滿樓餐廳 了


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進門口後,櫃檯


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當年的菜色介紹,當時打著台菜日式的套餐料理


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有獨家的創意菜,好吃又便宜


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入門口的大魚缸,有一尾不知道是啥的魚


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右邊好像是鯛類


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好不容易拍到了,就是它,有大象的鼻子


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餐廳內部景觀,有半開放式的包廂,也有一般的桌


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當時的菜色與價位,其實不算貴


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現在來講解當時的菜色好像也沒多少意義了,
就參考參考吧


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很多種類啦


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整個場地的照片,目前的 御滿樓 也是一樣,
等於是頂下 元山廚坊 的所有設備經營

以下就進入主題了,當年的元山廚坊菜色


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前菜 盤子很大,擺設很漂亮,這是 元山廚坊 的特點


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醃山苦瓜


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有龍蝦肉在內的捲,粉紅色的是麻糬之類的米製品


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鮑片,我想應該是貴妃鮑(魷魚)或是螺類的製品吧


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創意捲,好看又好吃


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另一種鮑


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細看剛剛的捲,火腿/日本蛋捲/素火腿/龍蝦/蟳味棒等等,
很豐富


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原來剛剛的創意捲裡面有鰻魚!


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麻糬皮的捲,裡面一樣很豐富


一盤前菜就這樣多的手工,
真的有台菜日式吃法的感覺


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接下來上桌的是西魯肉

西魯肉是宜蘭有名的特色菜,
也就是 魚翅綜合白菜滷加蛋酥 這樣大家就很清楚啦


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當時他們還有加入松葉蟹肉棒(調味製品)


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加蛋酥是西魯肉的特色


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裝一碗,配白飯吃超棒的!


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西魯肉超好吃的! 來到宜蘭一定要吃的特色菜
元山廚坊 當時的西魯肉真的不錯吃!


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生魚片大拼盤 上桌


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這些我都不會去吃


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因為我不吃生魚片啊


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不過當時家人說都滿新鮮的


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有炙燒過的,應該是旗魚?


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看起來是很新鮮囉


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醃蛤仔 這個我有吃啦


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一人一碗湯包,這個滿特別的,不錯吃,很精緻


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另一道菜,算是三種菜的組合


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這是芋泥捲,好吃


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這是鹹的,肉餅


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這樣是看不出來


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炒烏參 好吃裡面還有曼波魚(翻車魚)


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豐富的膠原蛋白阿


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剛剛鹹肉餅的剖面照,還不錯吃囉


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曼波魚,很滑順Q嫩的口感


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芋泥捲


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它是鹹的歐!


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有芋泥有肉,很特別

 


湯類是火鍋,沙茶魚頭


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就這一鍋啦


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就是剛剛生魚片的魚頭


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配菜


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 還有整隻的蟹



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滿多菜的

 

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下去煮囉~


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看起來很豐富美味歐


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蒸魚,旁邊還有高麗菜捲魚肉


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魚肉不錯吃,很新鮮


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好吃的魚,又大隻


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高麗菜捲魚肉也很特別


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甜湯,是杏仁豆腐跟仙草


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甜點


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很可愛


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咬一口,裡面是奶油還是冰淇淋,包著紅豆


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不錯吃歐~


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水果盤,有芭樂絲配醃梅醬/西瓜/鳳梨/火龍果


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那個芭樂絲配醃梅醬,在 御滿樓 也是水果盤的主角,
可見同一個總舖的喜好

現在說起為什麼 元山廚坊 會結束營業,
其實 元山廚坊 走特色菜真的不錯,
大家看過以上的菜色,應該有感覺他們的擺盤都很豐富,
盤子很大,菜色精緻,而且都是台灣人可以接受的口味,
其實在剛開幕的前幾年人真的很多,去請客不失面子,
而且以宜蘭當地的價位,一桌三到五千的價格是ok,
但還不到便宜就是了

元山廚坊當時的老闆,白飯每一碗都要收費,
這在台北當然是OK,但是在宜蘭如一桌收三五千元,
然後白飯還要一碗一碗跟客人收錢,給客人的感覺就不太好,
加上總舖師換人,久久去一次就會發現菜色一樣但是味道變了,
而且後續重要節日或是人多時開始偷料,
後來風評打壞了,生意就不好了,
到後來在元山廚坊做過的總舖師夫婦自己拿錢去頂下來,
現在改名叫 御滿樓 了

本來這篇是不打算寫了,
不過幾天後我要寫一篇 御滿樓 的文章,
想說還是把前身一起寫出來吧,
宜蘭員山 御滿樓 生日聚餐 這一篇文就敬請期待囉~

 

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