貍老闆-中國商務金融顧問

話說　期貨集中贏團隊　過去常常跑南部
（其實最近還是有跑啦，但是頻率比以前少些），
其實一向生活在北部的我，對於南部的飲食也都是到康和到處跑後，
才比較多去了解並品嘗

從體驗南部的夜市，到南部的鄉土小吃，
這一兩年來對於南部的本土美食也涉獵滿多了，
其中令我從原先不了解不喜歡，到後來很喜歡的，
就屬虱目魚的料理啦～

以往，一聽到虱目魚就感覺刺很多，
只想吃虱目魚丸，但是對於魚肉狀的虱目魚就敬謝不敏，
不過，在去過　台南蔡無刺虱目魚專賣店　後，
個人對於虱目魚就改觀不少，原來虱目魚也可以吃得很輕鬆又美味～

其實在第一次去過台南蔡後，
就還算常去了，對於虱目魚料理的接受度也很高，
只是台北地區似乎還是比較少專賣虱目魚料理的店家，
偶然之間一次客戶拜訪行程前往到桃園，
居然看到了　台南蔡虱目魚專賣店　，
想說都是在台南高雄才看得到的台南蔡，
已經開到桃園來囉～　就來寫一篇介紹吧～

要介紹　本土美食　，還是先到它們的官方網站瞧瞧
台南蔡無刺虱目魚專賣

台南蔡將本土美食以速食的方式經營，而且２４小時經營，
讓喜歡吃消夜的客人，除了西式漢堡薯條之外，
多了這種本土味濃厚的傳統美食，真的是有雄心壯志歐～

虱目魚的相關介紹，台南蔡的網站介紹得很清楚，
建議各位可以看看　台南蔡虱目魚小故事

對於它們的產品及價位有興趣的話，也可以先到
台南蔡菜單介紹　看看囉～


這次來到的店家，剛好就是它們的　桃園旗艦店　，
其實南部的加盟店也很多，不過它們官方網站上只列出九家店面，
而且這九家又都不在南部，真的是有點奇怪
（我實際到南部，其實南部的台南蔡還滿多的，台南高雄都好幾家）

接下就用照片來介紹吧～



這是好久之前前往　桃園市春日路945號　的　桃園旗艦店　拍的



店內的用餐環境，很像西式速實或是自助餐的點餐方式



不愧為旗艦店，桌椅簡單大方外，還有專屬的液晶電視可以看新聞歐



牆面廣告，說明台南蔡用的高湯都是用魚骨熬的～　不加味精歐～


  
牆面廣告對虱目魚介紹，其實店家很用心，這些介紹很有教育意義～


 
自助式的醬料及餐具自取區



台南蔡的菜單，用紅蠟筆畫好後，去櫃檯結帳，之後就會出餐～
這次要吃虱目魚粥，還有招牌飯～



這就是招牌飯了，有魚肉／魚酥（魚肉鬆）／肉燥



南部滿喜歡把肉燥飯再加上肉鬆，比如台南米糕就是這樣



這是肉燥飯，其實南部講肉燥飯，北部講滷肉飯，
指的都是這種碎魯肉丁的，南部的口味都會偏甜，肥肉部分較多，
如果太在乎身材的人，吃的時候應該壓力很大吧～　ＸＤ



重點來囉～　虱目魚粥



超級好吃的！　有魚肉／魚皮　真的很鮮美，而且粥是台式粥，粒粒分明，有口感歐～


照的是不多啦，不過該介紹的大致有介紹了，
如果以後各位網友或客戶有看到台南蔡，
其實可以去體驗看看大口吃虱目魚的快感～
無刺虱目魚真的很適合老人或小孩，
當然也包括我這種愛吃美食又怕麻煩的懶人囉～　　呵呵～


當然，不能只有講好的部分，
秉持客觀的角度來說，就我的用餐經驗裡，
去過的台南蔡大多都很棒，尤其是開得很大間的旗艦店，
不過，上次　１１月２３日　期貨集中贏團隊　嘉義／高雄　客戶服務　
的行程裡，去的台南某一家　台南蔡無刺虱目魚專賣店，
品質及口味就跟其他的店家有落差了，
真的那時候是小小的失望了，畢竟都是用一樣的標準去期待......

或許開放加盟後，加盟主也真的要注意加盟店的品質，
不然，在客人心中建立起的好形象，可能會被表現不佳的加盟店影響