身為一個享受生活樂趣的金融從業人員,
除了到處找哪裡有美食去品嚐之外,當然也要動手自己做料理囉~

雖然我不是菲姐的信徒,不過對於作料理,
我始終相信好的食材只要經過簡單烹調,
就可以呈現美好的風味,簡簡單單的呈現出食材本身的特點,
而且自己動手做,不但增添生活情趣,更能確保吃的健康與安心

在過去,曾前往 北投鋤燒(壽喜燒)食記 用餐並寫食記,
其實鋤燒的特點就是牛肉新鮮且不會太薄,吃起來有口感,
在鋤燒用餐每個人接近450元,覺得久久吃一次是還可以,
但是還是有點小貴囉

其實,這種壽喜燒就是把牛肉片在醬汁裡涮熟後食用,
也可以演變為配飯的牛丼飯,牛丼飯其實在連鎖日式速食店是滿普遍的,
但是這些牛丼飯絕大多數都是用薄到可以透光的牛肉薄片來料理,
真的只是牛肉薄片配飯罷了

若真的想要享用好吃美味又實在的 "極品牛丼飯" 其實非常簡單,
只需要採購以下幾種食材

1 火鍋用牛肉片(選用帶有些許油花的霜降部位是最好,無骨牛小排部位也很香)
2 洋蔥(在搭配牛丼飯上有畫龍點睛的效果)
3 壽喜燒醬汁(現在大賣場多半有出售)


其實這次料理已經是第二次,所以料理這些是駕輕就熟啦~
一樣的,前往Costco採買食材,畢竟在Costco就可以一次購足上述材料,
而且牛肉的等級也很不錯~

DSC03293.JPG
在Costco購買的 U.S.D.A. CHOICE等級 無骨牛小排火鍋肉片
1公斤599元,已經處理好的生鮮肉片


DSC03301.jpg
你看看這大理石的油花,這個厚度~! 
簡直比一般燒肉店的燒烤肉片一樣厚!


DSC03296.JPG
直接在Costco購買整袋洋蔥


DSC03297.JPG

現在大賣都有賣壽喜燒醬汁,直接買一罐來用就好


DSC03298.JPG

有說明與稀釋比例,但是! 千萬別照上面的比例,那太濃了!
理想比例約 1醬汁:4-5清水 這樣來煮牛丼飯是剛好的


在準備好食材之後,就要記得 "先煮飯啊~" XD

把飯煮下去,剩下的時間就開始料理,等料理好牛丼肉片,
白飯也剛剛好熱騰騰可以上桌,整個時間僅需要30-40分鐘,
就可以享用這 極品牛丼飯 了~~~


型男大主廚 3-5人份牛丼飯料理步驟大公開 

1 請先煮適量的白飯
2 拿出兩粒洋蔥,去頭尾剝皮後,切絲備用(可以狠心一點,速戰速決!不用為它哭泣!)
3 拿出壽喜燒醬汁,以 1:4 或是更淡的比例,調配好牛丼用湯汁
4 開火將牛丼醬汁煮滾
5 牛丼醬汁煮滾後,將兩顆洋蔥沏成的絲全部放進醬汁,之後轉小火微滾即可

秘密武器:節能鍋! 可以離火繼續滾10-20分鐘的鍋,節省能源~


約10分鐘後...........

DSC03299.JPG
   
在節能鍋中泡湯10分鐘的洋蔥們


6 可以把洋蔥都撈起來,以免煮太久都糊掉了


DSC03303.JPG

煮了10分鐘的洋蔥


DSC03304.JPG

入味卻不會過度軟爛,是剛剛好可以享用的香甜程度


7 拿出適當數量的牛肉片準備下牛丼醬汁鍋

DSC03305.JPG

你看看~~~~  這鮮嫩有彈性的牛肉片


DSC03307.JPG
這大理石紋路的油花分布,這可是富有牛肉香氣的牛小排部位歐~


DSC03310.JPG

你看看這厚度! 絕對不是 即野嘉 那種透光柴魚牛肉片啦!


DSC03306.jpg
豪氣的把它放進鍋裡吧!


8 讓牛肉片在牛丼醬汁鍋裡充分伸展~ 親近醬汁~ 熟度任你拿捏~

反正這是生鮮牛小排,3分熟就可以吃了,要多熟隨你喜歡囉~

DSC03312.JPG
在醬汁裡充分伸展的牛肉片,就算煮到全熟也是鮮嫩好吃

9 將牛肉片撈起與洋蔥放在一起備用(一起放在醬汁裡怕太久過鹹)


DSC03313.JPG

你看看~ 這粉嫩嫩的牛肉片與洋蔥


DSC03314.JPG

多麼誘人的顏色啊~


DSC03315.JPG

這厚度,真的是可以享受大口咀嚼的快感啊~!



DSC03316.JPG

這粉嫩粉嫩的肉片最棒了!


10 拿出白飯,將洋蔥與牛肉片放到飯上,再淋上剛剛煮洋蔥與牛肉的牛丼醬汁~



DSC03317.JPG

這可是碗公歐! 再白飯上先放滿一層香甜的洋蔥吧!


DSC03318.JPG

你看看這透亮的洋蔥,與晶瑩剔透的白飯~


DSC03319.JPG

再豪邁的將牛肉片鋪上去~~~~~


DSC03320.JPG

淋上醬汁後,閃亮亮~


 DSC03322.JPG

這種厚度,這種香氣~~~!!!!!


簡簡單單幾個步驟,在家可以輕鬆製作,
而且兩公斤多的牛肉片,可以供一家人吃個好幾餐~!
絕對是比去外面來得超值且美味!!!!


只要有心,人人都可以是食神 XD

極品美味牛丼,有興趣的網友或客戶,可以自己動手試看看歐~
不喜歡牛肉的朋友們,也可以以松阪豬肉片或是五花豬肉片取代,
一樣是很美味簡單的料理歐~(豬肉需熟食)


    全站熱搜

    貍老闆 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()