貍老闆-中國商務金融顧問

身為一個享受生活樂趣的金融從業人員，
除了到處找哪裡有美食去品嚐之外，當然也要動手自己做料理囉～

雖然我不是菲姐的信徒，不過對於作料理，
我始終相信好的食材只要經過簡單烹調，
就可以呈現美好的風味，簡簡單單的呈現出食材本身的特點，
而且自己動手做，不但增添生活情趣，更能確保吃的健康與安心

在過去，曾前往　北投鋤燒（壽喜燒）食記　用餐並寫食記，
其實鋤燒的特點就是牛肉新鮮且不會太薄，吃起來有口感，
在鋤燒用餐每個人接近４５０元，覺得久久吃一次是還可以，
但是還是有點小貴囉

其實，這種壽喜燒就是把牛肉片在醬汁裡涮熟後食用，
也可以演變為配飯的牛丼飯，牛丼飯其實在連鎖日式速食店是滿普遍的，
但是這些牛丼飯絕大多數都是用薄到可以透光的牛肉薄片來料理，
真的只是牛肉薄片配飯罷了

若真的想要享用好吃美味又實在的　＂極品牛丼飯＂　其實非常簡單，
只需要採購以下幾種食材

１　火鍋用牛肉片（選用帶有些許油花的霜降部位是最好，無骨牛小排部位也很香）
２　洋蔥（在搭配牛丼飯上有畫龍點睛的效果）
３　壽喜燒醬汁（現在大賣場多半有出售）


其實這次料理已經是第二次，所以料理這些是駕輕就熟啦～
一樣的，前往Ｃｏｓｔｃｏ採買食材，畢竟在Ｃｏｓｔｃｏ就可以一次購足上述材料，
而且牛肉的等級也很不錯～


在Ｃｏｓｔｃｏ購買的　Ｕ.Ｓ.Ｄ.Ａ. ＣＨＯＩＣＥ等級　無骨牛小排火鍋肉片
１公斤５９９元，已經處理好的生鮮肉片



你看看這大理石的油花，這個厚度～！　
簡直比一般燒肉店的燒烤肉片一樣厚！



直接在Ｃｏｓｔｃｏ購買整袋洋蔥



現在大賣都有賣壽喜燒醬汁，直接買一罐來用就好



有說明與稀釋比例，但是！　千萬別照上面的比例，那太濃了！
理想比例約　１醬汁：４－５清水　這樣來煮牛丼飯是剛好的


在準備好食材之後，就要記得　＂先煮飯啊～＂　ＸＤ

把飯煮下去，剩下的時間就開始料理，等料理好牛丼肉片，
白飯也剛剛好熱騰騰可以上桌，整個時間僅需要３０－４０分鐘，
就可以享用這　極品牛丼飯　了～～～


型男大主廚　３－５人份牛丼飯料理步驟大公開　

１　請先煮適量的白飯
２　拿出兩粒洋蔥，去頭尾剝皮後，切絲備用（可以狠心一點，速戰速決！不用為它哭泣！）
３　拿出壽喜燒醬汁，以　１：４　或是更淡的比例，調配好牛丼用湯汁
４　開火將牛丼醬汁煮滾
５　牛丼醬汁煮滾後，將兩顆洋蔥沏成的絲全部放進醬汁，之後轉小火微滾即可

秘密武器：節能鍋！　可以離火繼續滾１０－２０分鐘的鍋，節省能源～


約１０分鐘後...........

   
在節能鍋中泡湯１０分鐘的洋蔥們


６　可以把洋蔥都撈起來，以免煮太久都糊掉了



煮了１０分鐘的洋蔥



入味卻不會過度軟爛，是剛剛好可以享用的香甜程度


７　拿出適當數量的牛肉片準備下牛丼醬汁鍋


你看看～～～～　　這鮮嫩有彈性的牛肉片



這大理石紋路的油花分布，這可是富有牛肉香氣的牛小排部位歐～



你看看這厚度！　絕對不是　即野嘉　那種透光柴魚牛肉片啦！



豪氣的把它放進鍋裡吧！


８　讓牛肉片在牛丼醬汁鍋裡充分伸展～　親近醬汁～　熟度任你拿捏～

反正這是生鮮牛小排，３分熟就可以吃了，要多熟隨你喜歡囉～


在醬汁裡充分伸展的牛肉片，就算煮到全熟也是鮮嫩好吃

９　將牛肉片撈起與洋蔥放在一起備用（一起放在醬汁裡怕太久過鹹）



你看看～　這粉嫩嫩的牛肉片與洋蔥



多麼誘人的顏色啊～



這厚度，真的是可以享受大口咀嚼的快感啊～！

這粉嫩粉嫩的肉片最棒了！


１０　拿出白飯，將洋蔥與牛肉片放到飯上，再淋上剛剛煮洋蔥與牛肉的牛丼醬汁～




這可是碗公歐！　再白飯上先放滿一層香甜的洋蔥吧！



你看看這透亮的洋蔥，與晶瑩剔透的白飯～



再豪邁的將牛肉片鋪上去～～～～～



淋上醬汁後，閃亮亮～


 

這種厚度，這種香氣～～～！！！！！


簡簡單單幾個步驟，在家可以輕鬆製作，
而且兩公斤多的牛肉片，可以供一家人吃個好幾餐～！
絕對是比去外面來得超值且美味！！！！


只要有心，人人都可以是食神　ＸＤ

極品美味牛丼，有興趣的網友或客戶，可以自己動手試看看歐～
不喜歡牛肉的朋友們，也可以以松阪豬肉片或是五花豬肉片取代，
一樣是很美味簡單的料理歐～（豬肉需熟食）