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孫叔叔說過:東西要與好朋友分享。我對這句廣告台詞的體會,並不僅只是好咖啡本身,更是那份分享的情意,這也是今天會有這一篇文的原因-『分享』

『因為有緣,所以與你結交分享』-是這一篇文章最主要的核心。感謝愛評網的網友邀約,提到她的朋友新開了一家富有台灣味的咖啡廳,希望可以邀請我前往體驗與分享,因此有了這一篇文章產生。

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店家位於台北市松山區南京東路5段35號,在南京東路與光復北路交叉口附近不遠


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店面是還滿低調的簡約風格,乍看之下還以為是名品店


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門口的小看板顯示了這是名為 1/2 CAFÉ 的咖啡廳,以及外帶的三種咖啡價格


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進店之後,可以看到製作飲品及餐點的工作檯,影中人是這家店的店長高先生


這次受邀來體驗飲品與鬆餅及餐點,不過我們還是先來看看周遭環境吧

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進門後,可以看見這指標裝飾品,以及舒適的座位


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舒適座椅,可以欣賞南京東路的街景


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望出去的景色


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提供自行取用飲用水及餐具


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舒適的座位


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提供的商品品項與價格

這裡主要提供高品質的咖啡飲品、鮮奶茶歐蕾飲品、台灣高山茶以及輕食類,例如手做甜點、鬆餅以及熱壓吐司


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除了義式咖啡外,相較於一般的咖啡店家更多了手作果露咖啡及調酒拿鐵(照片取自店家FB照片)


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也提供較高品質的手作咖啡、台灣高山茶及歐蕾、鮮奶茶商品,與一般咖啡店充斥著三花或是雀巢奶精不同,由商品款式上就可以知道定位在品質上(照片取自店家FB照片)


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鬆餅、甜點及熱壓吐司,及外帶折扣說明(本照片取自店家FB照片)


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製作餐點及飲料的工作區域


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櫃台有小黑板說明本日甜點及特殊提供的咖啡款式


等等要體驗的飲品與餐點是拿鐵咖啡、東山桂圓鮮奶茶以及朵朵棉花糖鬆餅和德式香腸佐義式辣肉醬熱壓吐司。我個人最喜歡也最常喝的咖啡飲料就是純正的熱拿鐵,我每到新的店家一向都是先選擇喝無糖熱拿鐵,用來了解品質的好壞,當然偶爾也是會選擇調味過的風味拿鐵。

東山桂圓鮮奶茶是高店長推薦的品項之一,裏頭添加了他手作的在地食材-東山桂圓,以前甚少嘗試過桂圓搭上鮮奶茶的口味,滿很期待等等的呈現。

高店長說明熱壓吐司的部分會有配餐-紅心地瓜,不在上面的菜單說明上,以這樣看起來熱壓吐司算是一套主餐搭配餐的豐富選擇,那就期待等等實品上桌的表現


因為相關飲品及餐點都是現場製作,在這空檔裡就再拍拍,發現了證書,就詢問了高店長

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高店長在咖啡產業也有一段時間了,也曾受聘擔任咖啡拉花比賽的評審,是評審等級的專業人士來現場製作咖啡服務客人,對等等的咖啡也越來越期待了


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正在工作中的高店長


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因為菜單上有含酒類咖啡商品,剛好看到工作櫃檯上有這些酒類,我個人是不喝酒的,但是對其中一瓶覺得特別有意思


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就是這一瓶,是黑巧克力?!詢問了高店長,他說這是有巧克力風味的酒,是很特別的商品


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東晃晃西拍拍,很快的餐點就上桌了


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好可愛的小鍋子,這是什麼呢?(高店長提醒鍋子底部會燙,要小心)


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打開來,一陣香氣撲鼻而來,好香啊!


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原來是配餐紅心地瓜,上面有融化的焗烤起司!


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真的很難抵擋焗烤的魅力啊!


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鬆軟綿密的紅心地瓜搭上奶香濃郁的焗烤起司,那口感真是更勝馬鈴薯!還是我們台灣的在地紅心地瓜好吃!


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在邊邊有點赤赤(台語)的焦香焗烤起司,那口感更是香濃


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光是配餐就這樣令人驚艷,真的很期待接下來的餐點


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德式香腸佐義式辣肉醬熱壓吐司上桌了


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裏頭十分飽滿,真材實料到要炸開來的感覺


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在裡面除了義式肉醬及德式香腸外,還有新鮮蔬菜及香濃起司,整體的風味濃郁且豐富。高店長說裡頭的肉醬部分也是自家每日手作,其實吃得出來是以洋蔥及番茄為基底熬煮出的,不同於一般罐頭死鹹風味,帶有番茄與洋蔥的甜味。所幸這次是兩人分食,不然這樣一整個豐富的熱壓吐司加配餐,吃完就已經飽了!


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熱拿鐵上桌了,這杯子很可愛,剛剛寫文章前稍微找了資料,原來是店家特別提供厚實保溫效果好的日本製UN CAFÉ馬克杯來提供給內用顧客享用,連杯子都這樣用心啊!


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隨後東山桂圓鮮奶茶也上桌了,兩杯一起合影吧~


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首先介紹這杯熱拿鐵咖啡,上頭的拉花首先吸引我的注意,畢竟我很少喝有拉花的拿鐵咖啡。

其實我喝咖啡也就這十數年的經驗,我也不是什麼達人或是多懂咖啡,單純就是以前在美國念書時天天當早餐喝習慣了,也聽教授說其實美國人不太推崇大連鎖集團的咖啡店,反而喜歡社區裡的小型獨立咖啡店。不過我回到台灣後,一直都覺得大型連鎖的至少穩定有一定品質,除了貴好像也就沒什麼值得我挑剔的,所以在台灣若不考慮價格問題,我個人都是選擇星巴克這種安穩的選擇,當然有時候也會選擇伯朗咖啡館、金鑛、85度C、路易莎、CAMA咖啡這一些連鎖,但對味的好像不多,尤其是我偏好不加糖的純正拿鐵。

這杯咖啡我喝了一口,覺得真的很不錯!趕緊叫兔兔小姐也嘗嘗,因為兔兔小姐是吃不了苦的(XD),但這杯拿鐵咖啡的風味真的很不錯,有咖啡的香卻幾乎沒有苦澀,不加糖以單純鮮奶加熱的甜味就已經很足夠,兔兔小姐嘗過之後也覺得滿好。

我個人覺得,這杯咖啡我很喜歡,相較於穩定品質的星巴克是更受我青睞的,詢問高店長,他說採用的是中淺培,因為他個人也比較偏好輕盈有層次的風味,他也是每天有空自己來杯咖啡細細品味的人,這點我相信!


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東山桂圓鮮奶茶的部分,表層有一層焦糖,高店長說那是台灣在地生產的黑糖再用火烤過,會有更豐富的口感


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挖了一點起來品嘗,濃郁奶泡以及味道烤過的香甜焦糖,風味真的非常有層次


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找找桂圓,在底下,第一次喝這樣的桂圓鮮奶茶,還滿喜歡的!


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桂圓的清甜配上香濃的鮮奶茶,喝得出來茶葉本身的品質也很不錯,詢問後得知是採用大吉嶺紅茶來製作鮮奶茶


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咖啡及鮮奶茶不能先喝完啊,因為還有一份壓軸甜點要上桌!


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朵朵棉花糖鬆餅登場


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棉花糖在上方,剛烤好的熱鬆餅在下方,鬆餅的熱氣上升會讓棉花糖像融雪一般落在鬆餅上


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不用去山上賞雪,在 1/2 CAFÉ 就可以看到棉花糖像下雪一樣落在鬆餅上了


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棉花糖上還有撒上跳跳糖,除了棉花糖因為熱度融化外,跳跳糖也會彈,像整朵活生生的雲在飄動一樣,非常有趣


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棉花糖落下來後就成為糖絲,為現烤鬆餅增添風味


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除了雲朵之外,這一套還附上店家當日手作鮮奶油,以及巧克力醬


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看著跳跳糖以及雪花落下,是不是很有重現霸王寒潮的Fu呢?


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當然,這棉花糖也是可以直接拿來吃的,真是好看又好吃


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我是選擇直接搭配鬆餅一起吃


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棉花糖+當日手作鮮奶油+巧克力醬


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那鮮奶油非常的清爽,不是那種罐頭擠出來的油膩,而是充滿奶香且細緻清爽的風味,搭配上巧克力的香氣,以及棉花糖微甜的口感,整體是滿均衡順口的,一下子就被我吃完了


吃完了也跟高店長稍微小聊了一下,這家店是2015年10月左右開始正式營運,高店長他個人希望以真正食材及咖啡本身的風味及品質來作為訴求,讓客人只要品嘗到就知道是有差異的,我也分享了我寫部落格歷程裡有遇過的一些店家,因為他們對品質的用心及堅持,雖然不打廣告但還是吸引忠實客戶及媒體的採訪支持,高店長也說前不久年代的記者也有來採訪,以台灣味咖啡館作為主題定調,對高店長堅持自己手作提供台灣在地食材,例如北蕉果露、紅心地瓜、古早味麵茶等等十分的推崇,也製作了採訪影片

 
上網找到的20160124年代小確幸專訪片段


高店長這兩三個月來低調的以品質與用心呈現,已累積一些跟他一樣對品質講究的顧客群,也因此吸引了媒體前往採訪並報導,在言談中充分感受到他認真與踏實的態度,也想起以前自己在金融界跟寫部落格文章的自我要求,頗有惺惺相惜的感受

因為聊得多了,高店長提到其實像台灣在地食材的北蕉手作果露是非常特別的商品,是真實熬煮出果膠,加入飲品中還可以感受到香蕉的纖維,非常值得嘗試

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特別請高店長提供北蕉手作果露給我拍照


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一般的風味拿鐵都是使用風味糖漿,那大多是天然香料甚至是人造香料合成,雖然稱為果露但卻僅是有味道的糖漿而已,高店長費時費工用真正的在地食材熬煮,而不是用簡單方便的糖漿,說真的只有對品質有極度堅持的人才會這樣做


閒聊間高店長也提到,工作之餘他還是會持續開發新的商品,像是最近他在研究手作餅乾的部分,還沒有商品化但是有試做一些請親友給點建議

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試作的手作餅乾


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高店長說中間圓形的那個是茶香餅乾,採用真正的大吉嶺紅茶茶葉打碎,他擔心茶葉會影響口感,比較推薦上面的蔓越莓口味


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不過,我個人認為,這茶香真的非常好,這樣的厚度與口感也剛剛好,細緻的茶葉入口其實不影響口感,而且真實茶香在口中瀰漫,味道真的不同於以往吃過的手工餅乾,我是真的喜歡這味道,也跟高店長說我個的意見


從9:30左右抵達,約待了快兩個小時,除了享用高品質的飲料及餐點外,更與高店長聊了滿多,感受到他是認真專注在自己的專業與志趣上,以在地真實食材及高品質咖啡提供顧客,他的理念我也很認同,好東西要與好朋友分享,我也希望更多網友們可以嘗試看看這用心實在的餐點及飲品,與您分享!


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