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是的,結論就在標題上
當然,好不好吃是見仁見智,每個人的口味不同嘛~
不過,若是滿懷期待要吃 "第一名烤鴨",
個人認為是沒有必要特別跑來宜蘭,
或是特別訂位,因為可以隨到隨吃,
就只剩下 "貴" 這個問題了

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2016年2月10日更新 新月廣場靓紅樓 櫻桃霸王鴨【極度不受尊重】的服務體驗文

蘭城晶英酒店 靓紅樓櫻桃烤鴨 再訪分享比較


二月底的周三,阿姨打電話來說想找我們吃櫻桃鴨,
就是 蘭城晶英酒店 的 櫻桃烤鴨,
阿姨說要先訂位等等的(說了一大堆),
我就簡單的回應 "不用訂,到了就能吃!"

是的,各位一定跟我阿姨的想法一樣,
"打電話去晶英酒店都要訂到好久以後才有位子,
哪有可能不用訂,到了就可以吃?"

是的,我說了,不用訂,到了就可以吃! 沒錯!

因為我之前就吃過了,根本不用訂,
除非是大假日(連續假期或是過年),
只要你想要吃,你願意花錢吃,來就可以吃!

懷疑嗎? 接著看下去

(2014年底規定已改變,最新狀況請見
蘭城晶英酒店 靓紅樓櫻桃烤鴨 再訪分享比較



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就是這裡,位於 蘭城晶英酒店 "樓下" 


也就是同一棟樓, 新月廣場 的四樓, 靓紅樓 餐廳


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這裡跟樓上 晶英酒店 的 紅樓,是一樣的


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當然,靓紅樓應該不會是林主廚親自服務啦,
至少這兩次桌邊服務的廚師我沒看到他


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就是一模一樣的東西,在 靓紅樓 裡隨時可以吃到,
只是有點不同,等等說明


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這是用餐環境,這是228連假周日的中午時段,
可以看到幾乎客滿的狀態,但是我們12點左右來是不用訂位的,
直接入席就可以點餐


說明一下,其實這 靓紅樓 跟上面 蘭城晶英酒店 的老闆一樣,
所以,這裡的櫻桃鴨,就是上面 紅樓中餐廳 直接供應的,
在烤鴨的部分,其實都是一模一樣的

在今年農曆過年前,我有來看過菜單,
當時靓紅樓就已經供應櫻桃烤鴨,只是價格上過年又更貴了


過完年後,有跟友人來吃過,那時候有供應完整的五吃,
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以及少了鴨油麻婆豆腐的四吃兩種選擇

當時我們選擇五吃,因為五吃的話白飯免費,
兩個人真的吃不完,後來就外帶回家,
帶回家就會不好吃了


這次來,已經不供應五吃,
雖然可以單點鴨油麻婆豆腐,但是比原先貴20元之外,
白飯也沒有免費提供了,所以,有變相漲價的意思

四吃 2288元(外加一成服務費)
五吃 2488元(外加一成服務費)限紅樓中餐廳提供

一隻烤鴨,在2012年得獎後就不斷漲價,
據說最早開始賣的時候是千元有找,
漲到現在吃一套要破2500元,
有沒有這個價值? 我想各位自己評估囉

以下直接看照片

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由一位師傅跟服務小姐一同端上桌的烤鴨,
這位師傅看起來也頗年輕,應該算是專門片鴨的服務人員吧


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看起來皮很脆沒錯~ 


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在桌邊上演片鴨秀,其實,當天很多客人都點了,
幾乎每桌都會上演一次,旁邊的服務小姐會解說櫻桃鴨的由來,
還有要做成幾吃,食材如何等等的

只是,服務上很形式,就是把該說的講一次,
你懂的,就是那種念經的感覺啊


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片下來的鴨皮跟一點點肉,這是為了等等做烤鴨壽司,
可以看到油很多歐~ 鴨皮已經烤到脆,皮下脂肪都被逼出來,
所以在切烤鴨的過程裡,是不斷出油的


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前方的小盤子,就是等等要做烤鴨壽司的前胸鴨皮跟一點肉,
後方的大盤子,就是要提供直接吃的烤鴨片,以及包在餅皮裡的部分

可以看到,鴨子在片皮的過程裡出了很多油呀~


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剛做好的兩丸烤鴨壽司


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烤鴨壽司完成~


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裡面的飯,還有烤過的起司

在紅樓中餐廳,似乎會現場表演用火焰槍烤起司的動作,
但是在 靓紅樓 則是直接組裝,沒有多餘的火烤起司表演


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廚師在片下全部鴨皮,半數鴨肉,以及兩隻鴨腿後,
就把剩下含有半數鴨肉的鴨架子帶回去了,
剩下的工作就是服務人員幫忙捲鴨捲


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晶英酒店 的 櫻桃烤鴨 除了主打櫻桃鴨外,
也使用宜蘭三星蔥做號召,
使用了三星蔥餅皮,以及三星蔥白來包鴨捲,
另外,提供炸過的三星蔥,說這樣降低辛辣感,
讓小孩或是老人比較好入口

還有,與一般烤鴨不同的是醬料,
晶英酒店使用的是味增醬而非一般的甜麵醬


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組合好的鴨捲

基本上,就ok啦


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剩下的兩隻鴨腿,以及剩下的鴨肉,
這是提供沾味增醬直接吃的

烤鴨壽司 的部分,其實整體是比較油的口感,
因為除了脆但是油的鴨皮外,還有起司,
整體是比較濃郁的,不過也只有提供8-10個,
以一個人吃一兩個來說,是還ok啦

三星蔥片皮鴨捲的部分,
炸蔥做五捲,生蔥做五捲,總數也才10捲,
所以以四五個人來吃,每個人吃兩捲是ok的


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白菜燉鴨骨 上桌了


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其實這一大碗湯不錯,有燉的入味,
白色的鴨湯濃郁,白菜夠軟爛,
鴨骨裡面很多鴨肉,當然,其實燉湯後精華都到湯裡了,
鴨肉的部分就沒有那麼好吃,但是量滿多就是了


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這是 生菜扣鴨絲 


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用了鴨胸肉絲,蔥白,銀芽,以及馬鈴薯絲一起拌炒,
然後用生菜包起來吃,或是配飯吃

店員說三杯鴨骨的味道比較重,這到比較清淡些,
所以家人就選了這道

其實口感還好啦,不難吃就是了


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另外加點的 櫻花蝦炒高麗菜

畢竟,還是要吃蔬菜阿


最後,建議四到六人吃這樣一套烤鴨,
再加點一些青菜或是港式點心就可以了,
飲料的部分建議可以喝熱茶,因為這裡算港式飲茶餐廳,
點熱茶可以一直續加熱水,喝點茶可以解櫻桃鴨的油膩

基本上,我個人覺得吃過就算了,
我比較喜歡 台北2008烤鴨王冠軍 馥記烤鴨 的平民價格,
只可惜現在搬家到宜蘭,沒有找到類似的好吃平民烤鴨

對了,烤鴨現場吃是最好,帶回家就免了吧~
來 晶英就別外帶了,現場吃吃就好~!


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