貍老闆-中國商務金融顧問

拍了照拖超過兩年沒寫的壞處就是.......
店家很可能倒了，或是經營權換人改名了

今天這一篇文章也是這樣的狀況，寫了也沒有很大意義，
但是不寫又很可惜，當年的確是很棒的餐廳，
好吧，就寫吧～

過去老家在宜蘭員山，不像現在天天住在這兒，
所以回宜蘭一趟來回要兩個小時，算是遠距離了，
每當回宜蘭都是跟親友相聚的日子，當然台灣人嘛，
免不了是以飯會友，當然是要吃飯啦

這一間　元山餐飲廚坊　簡稱　元山廚坊　，
在幾年前開幕，是員山當地滿不錯的台菜餐廳，
用台菜／宜蘭特色菜，結合日本料理的精緻，
創造出新型態的台菜餐廳，在員山當地算是非常知名的餐廳，
不過各位要注意，　元山廚坊　已經結束營業了，
原因之後會說明，目前這個店址改為　御滿樓　餐廳，
老闆是以前元山廚坊的總舖師跟他的夫人所經營，
頗有一脈相傳的味道就是了

以下不囉說，直接看圖說故事（考驗我的記憶力來著的）


早已換人的招牌，當年這裡可是頗受好評的



與家人前往用餐，在他們的門口閒聊



店家地址，目前已經換成　御滿樓餐廳　了



進門口後，櫃檯



當年的菜色介紹，當時打著台菜日式的套餐料理



有獨家的創意菜，好吃又便宜



入門口的大魚缸，有一尾不知道是啥的魚



右邊好像是鯛類



好不容易拍到了，就是它，有大象的鼻子



餐廳內部景觀，有半開放式的包廂，也有一般的桌



當時的菜色與價位，其實不算貴



現在來講解當時的菜色好像也沒多少意義了，
就參考參考吧



很多種類啦



整個場地的照片，目前的　御滿樓　也是一樣，
等於是頂下　元山廚坊　的所有設備經營

以下就進入主題了，當年的元山廚坊菜色



前菜　盤子很大，擺設很漂亮，這是　元山廚坊　的特點



醃山苦瓜



有龍蝦肉在內的捲，粉紅色的是麻糬之類的米製品



鮑片，我想應該是貴妃鮑（魷魚）或是螺類的製品吧



創意捲，好看又好吃



另一種鮑



細看剛剛的捲，火腿／日本蛋捲／素火腿／龍蝦／蟳味棒等等，
很豐富



原來剛剛的創意捲裡面有鰻魚！



麻糬皮的捲，裡面一樣很豐富


一盤前菜就這樣多的手工，
真的有台菜日式吃法的感覺



接下來上桌的是西魯肉

西魯肉是宜蘭有名的特色菜，
也就是　魚翅綜合白菜滷加蛋酥　這樣大家就很清楚啦

當時他們還有加入松葉蟹肉棒（調味製品）


 
加蛋酥是西魯肉的特色



裝一碗，配白飯吃超棒的！



西魯肉超好吃的！　來到宜蘭一定要吃的特色菜
元山廚坊　當時的西魯肉真的不錯吃！



生魚片大拼盤　上桌



這些我都不會去吃



因為我不吃生魚片啊



不過當時家人說都滿新鮮的



有炙燒過的，應該是旗魚？



看起來是很新鮮囉


 
醃蛤仔　這個我有吃啦



一人一碗湯包，這個滿特別的，不錯吃，很精緻



另一道菜，算是三種菜的組合



這是芋泥捲，好吃



這是鹹的，肉餅



這樣是看不出來


 
炒烏參　好吃裡面還有曼波魚（翻車魚）



豐富的膠原蛋白阿



剛剛鹹肉餅的剖面照，還不錯吃囉



曼波魚，很滑順Ｑ嫩的口感



芋泥捲



它是鹹的歐！



有芋泥有肉，很特別

湯類是火鍋，沙茶魚頭



就這一鍋啦



就是剛剛生魚片的魚頭

配菜

 還有整隻的蟹

滿多菜的

下去煮囉～



看起來很豐富美味歐



蒸魚，旁邊還有高麗菜捲魚肉



魚肉不錯吃，很新鮮



好吃的魚，又大隻



高麗菜捲魚肉也很特別



甜湯，是杏仁豆腐跟仙草



甜點

很可愛

 
咬一口，裡面是奶油還是冰淇淋，包著紅豆



不錯吃歐～



水果盤，有芭樂絲配醃梅醬／西瓜／鳳梨／火龍果


 

那個芭樂絲配醃梅醬，在　御滿樓　也是水果盤的主角，
可見同一個總舖的喜好

現在說起為什麼　元山廚坊　會結束營業，
其實　元山廚坊　走特色菜真的不錯，
大家看過以上的菜色，應該有感覺他們的擺盤都很豐富，
盤子很大，菜色精緻，而且都是台灣人可以接受的口味，
其實在剛開幕的前幾年人真的很多，去請客不失面子，
而且以宜蘭當地的價位，一桌三到五千的價格是ｏｋ，
但還不到便宜就是了

元山廚坊當時的老闆，白飯每一碗都要收費，
這在台北當然是ＯＫ，但是在宜蘭如一桌收三五千元，
然後白飯還要一碗一碗跟客人收錢，給客人的感覺就不太好，
加上總舖師換人，久久去一次就會發現菜色一樣但是味道變了，
而且後續重要節日或是人多時開始偷料，
後來風評打壞了，生意就不好了，
到後來在元山廚坊做過的總舖師夫婦自己拿錢去頂下來，
現在改名叫　御滿樓　了

本來這篇是不打算寫了，
不過幾天後我要寫一篇　御滿樓　的文章，
想說還是把前身一起寫出來吧，
宜蘭員山　御滿樓　生日聚餐　這一篇文就敬請期待囉～